鱼香肉丝是我们出去吃饭都会点的菜，但是每次出去吃难免有点破费，其实我们在家也可以自己做，味道也不比外面的差。而且鱼香肉丝十分的下饭，做法也十分简单。
食材：胡萝卜半个，尖椒1个，木耳5朵，猪肉丝300克，大蒜1头，郫县豆瓣酱5克，料酒10克，生抽15克，老抽5克，白糖15克，香醋20克，淀粉10克。
先将大蒜剥皮后切成碎，尖椒去蒂去籽后，洗净切丝，胡萝卜去皮洗净后，将其切成丝。木耳先泡发一下，洗净后切成丝。
现在我们来调一下鱼香汁，我们将5克料酒，10克生抽，15克白糖，20克香醋和25克清水混合调制成鱼香汁。
往猪肉丝中倒入5克料酒，10克淀粉，5克生抽和5克老抽，拌匀后腌制10分钟。时间到后，下锅中火快速煸炒至变色后取出。锅中倒入适量底油，放入蒜末和5克郫县豆瓣酱，炒出红油。将尖椒丝，胡萝卜丝和木耳丝倒入锅中翻炒片刻。
再倒入之前炒好的肉丝翻拌均匀。加入鱼香汁，中大火翻炒1分钟左右即可出锅。这样做出来的鱼香肉丝不仅好吃又入味。
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