肝是我们身体里的重要器官，肝脏是促进代谢的功能。你知道最伤害肝的是哪件事吗？最伤害肝的是这件事，很多人每天在做，补肝的食物是这菜！不是吃药喝酒，吃药喝酒是伤害肝的，“是药三分毒”这句话不是白来的，喝酒伤肝也是比较严重的，但是最伤害肝的就是自己的情绪，如果每天脾气暴躁，你的肝渐渐的就被自己伤害了。那接下来，给大家分享补肝的食物，其实它不仅是男人要吃的，女人也要吃，它就是木耳，木耳是补肝的食物，还有杏仁。今天就来给大家分享一道关于木耳的美食，大家要是喜欢的话，可以在家做一做。白菜木耳炒肉
By 便当先生
配料：
白菜叶 4片、五花肉 150克、木耳(水发) 1小把、柿子椒 半个、胡萝卜 半根、淀粉 3勺、生抽 2勺、料酒 1勺、姜片 少许、蒜片 少许
烹饪步骤：
1.【主料】:白菜叶 4片|五花肉 150克|木耳 1小把|青椒 半个|胡萝卜 半根 【辅料】:淀粉 3勺|生抽 2勺|料酒 1勺| 姜片 少许|蒜片 少许
2.五花肉里倒入1勺盐、1勺淀粉拌匀，腌制10分钟。
3.开水下木耳、白菜、胡萝卜焯水2分钟。
4.捞出备用。
5.热锅冷油，爆香姜蒜。
6.下五花肉迅速滑散，炒至变色后倒入一勺料酒炒香。
7.下焯好的蔬菜，放入1勺生抽、1勺盐、1勺糖、1勺鸡精翻炒均匀。
8.倒入青椒，继续翻炒。
9.加入调好的水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
10.简单而不将就的工作餐。
烹饪小贴士：
1、看：优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰色或棕色的最次。有些不良商贩用色素“加工”黑木耳，将其泡在清水中，很快水就会变黑。银耳的本色是普通白色，略偏黄，黄色分布不均匀。优质银耳肉厚朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质。劣质银耳肉薄，有斑点，带蒂头，有杂质，朵形不正。过于雪白、漂亮的，可能经过硫磺熏制。
2、闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。银耳若有焦味，可能是在加工时烘干过度，虽可食用，但品质、风味较差。购买银耳时，还可以在包装袋上开一个小孔，闻闻有无刺鼻的味道。如果有，说明残留较多二氧化硫。
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