提前把酱酒放到餐桌上，静置过程中，游离的小分子重新聚合成大分子，香气和口感越来越好。
但也有酒友经过对一些其他香型白酒醒酒后，称有些白酒确实是需要适当醒酒的，醒过之后确实风味会更好些。
开瓶前，提前把酱酒放在餐桌上，静置片刻，让酒体恢复到室温。
开瓶后，要让酒体适应一下环境，接触氧气。打开瓶盖后，稍微摇晃，静置几分钟，把盖再拧紧。这样重复几次，酒液在氧化过程中气味更加香浓。
如果多人一起喝酒，酒在传递时，会因摇晃的速度、手掌的温度导致喝到的酒口感存在差异。
而把酒倒入醒酒器中，个人按需倒入酒杯，相较而言口感会更趋于一致。
经过耐心醒酒，酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。不过，需要注意的是，酱酒的醒酒时间不宜过长。
陈年酱香型白酒的不良气味分子及酒精味在存放过程中已经有所挥发，但是开瓶后还是需要适当地“醒一醒”，酒中的各类分子充分聚合之后，酒的香气会更浓郁，口感也会更顺滑。
不是所有的葡萄酒都需要醒酒，自然有些白酒也同样不需要醒酒。
我们通常所说的“醒酒”则是指通过特定的“开瓶、更换容器、静置”等过程，让酒体香气更突出，口感更醇厚。
红酒文化里，饮用红酒前需要将其缓慢倒入专门的“醒酒器”中，轻轻摇晃，使酒体与氧气充分接触，释放苦涩的酚类化合物，得到优雅舒适的口感。
有些人说，白酒没必要醒酒。
白酒刚开瓶直接倒入杯中，闻起来会比较冲鼻，喝起来也有点涩。
高度酱香型白酒，特别是新酒，酒精味有点“冲”，如果能在饮用前适当地“醒”一下，冲鼻感会减缓，饮之也更加细腻、醇厚。
相较于其他香型的白酒，高度浓香型白酒的酒精味要更加浓烈一点，适当醒酒能有效挥发酒精，达到入鼻醇香，入口绵柔的效果。
再比如清香型白酒、米香型白酒，口感比较清爽，越新鲜越好喝，所以完全不用“醒”。
粮言
生香靠发酵，提香靠蒸馏；
传统老工艺，匠心酿美酒。
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