立秋后，大鱼大肉不如多喝这汤，低脂鲜美，清热去火又补水！现在正值三伏天的末伏，这段时间以来真的是只有更热没有最热之说。三伏天期间就像极了蒸桑拿，天气闷热原因也容易造成人的食欲不振，吃饭吃肉都不欢，不过倒是可以选择多煮些清淡可口的汤水来调节胃口和补充营养。给大家推荐一道特别适合伏天喝的汤水，大鱼大肉都没有它开胃，几块钱就能煮一锅，而且味道鲜美得很！
这道鲜美开胃的汤水就是丝瓜虾皮豆腐汤，在伏天我每隔两天就给家人煮一顿，特别开胃特别鲜。豆腐是我们日常经常会吃到的豆制品，这个有“植物肉”之称的食材，营养高热量低，容易吸收消化，对我们调和脾胃有很大的好处，跟合适老人和孩子的胃口，也是减肥者的最爱。丝瓜鲜嫩，清热去火又补水，虾皮鲜香，钙质丰富，整好能给孩子骨骼补充营养！豆腐和丝瓜入口柔软嫩滑，清淡不油腻，真是又鲜香又开胃的一道汤！伏天不喝它就亏大了。
【丝瓜虾皮豆腐汤】主料：丝瓜，豆腐，虾皮，鸡蛋配料：姜，油，盐
制作步骤第一步：首先将丝瓜去掉皮，滚刀切块备用，豆腐切小块，鸡蛋打散备用。
第二步：热锅放油，油热后放入姜丝爆香。
第三步：加入丝瓜块快速煸炒至丝瓜变软。
第四步：接着放入倒入适量清水，豆腐，虾皮煮开。
第五步：煮汤的同时另起锅把鸡蛋液炒至凝固。
第六步：汤烧开后放入炒好的鸡蛋。
第七步：最后加入适量盐调味，再放几滴香油即可出锅！
一道清热去火，钙质丰富的丝瓜虾皮豆腐汤就做好啦。
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