沙律大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。这大概是我第N次分享沙拉的做法，谁叫我管不住嘴，迈不开腿，所以只能多研究低热量的食物，一份搭配的好的沙拉也可以超级美味的，我平时闲的时候也会自己做沙拉吃，除了洗菜麻烦，其他过程都超级简单哒，比较忙的时候沙拉肯定是首选，耗费时间少！
做法一、苹果核桃沙拉
【材料清单】
青苹果2个，核桃仁75克，西芹2根，柠檬汁10克，苹果醋15克，糖浆、红酒各10克，精盐、黑胡椒粉各少许，橄榄油15克。
【制作方法】
1、糖浆放入小碗内，注入橄榄油搅拌均匀，再加入红酒和苹果醋搅匀，再放入精盐和黑胡椒粉调匀做成红酒油醋汁。
2、核桃仁放在烤箱中烤至香脆后，取出；苹果洗干净，去皮及核，切成小块，淋上柠檬汁；西芹去叶及筋络，洗干净，切成菱形小块。
3、将加工好的苹果块、核桃仁和西芹块一起放在沙拉碗中，淋上红酒油醋汁拌匀即成。
特点:色泽红亮，香甜带酸
做法二、黑豆沙拉
【材料清单】
土豆200克，扁豆、胡萝卜各100克，生菜叶50克，黑豆25克，老南瓜200克，鲜红辣椒100克，绵白糖75克，味精3克，纯净水500克。
【制作方法】
1、鲜红辣椒洗干净去蒂，切成放在料理机内打成细蓉；老南瓜去皮，上笼蒸熟，取出压成细泥，将红辣椒蓉和老南瓜泥放在一起，加入绵白糖、味精和纯净水，充分调匀做成辣椒南瓜汁。
2、黑豆用水泡涨，去皮；土豆洗净，削皮；扁豆撕去老筋；胡萝卜去皮。均放在开水锅中煮熟，捞出过凉，控尽水分。
3、将土豆、扁豆和胡萝卜切成1厘米见方的
堆在盘中成丘形，边围生菜叶，淋上辣椒南瓜汁，最后撒上黑豆即成。
特点：色彩丰富，咸鲜甜辣。
做法三、什锦鸡腿菇沙拉
【材料清单】
鸡腿菇100克，胡萝卜50克，菜花50克，菜心秆25克，紫甘蓝25克，熟鸡蛋1个，辣椒水50克，罐头小鲲鱼25 克，蛋黄酱25克，柠檬汁15克，芥末酱10克，大蒜10克，奶酪粉15克，胡椒粉5克，食用油5克，精盐适量。
【制作方法】
1、大蒜拍松，剁成细末，罐头小缇鱼沥汁，切碎，芥末酱放入碗中，先加入柠檬汁调匀，再加入蛋黄酱和辣椒水调匀，最后加入小鲲鱼、奶酪、胡椒粉和适量精盐拌匀做成芥末奶酪汁。
2、将全部蔬菜洗干净，切成小丁；熟鸡蛋剥壳，切片。
3、锅内放清水上旺火烧开，加入食用油和4克精盐，放入全部蔬菜焯熟，捞出用纯净水过凉，控尽水分，装在盘中，淋上芥末奶酪汁，用熟鸡蛋片装饰即可。
做法四、芥末蛋黄沙拉
【材料清单】
泡苦瓜250克，泡胡萝卜100克，泡青、红辣椒各2个，番茄1个，熟鸡蛋白1个，白醋75克，芥末酱、白糖各25 克，熟鸡蛋黄2个，凉开水200克，精盐、味精、香油各适量。
【制作方法】
1、熟鸡蛋黄置案板上用刀压成细泥。芥末酱入小盆内，加凉开水稀解后，再加入白糖、白醋、精盐、味精、熟鸡蛋黄泥和香油，用力搅拌均匀至呈稀糊状时，做成蛋黄芥酱汁。
淡盐水适量。
2、泡苦瓜去瓤，洗净；泡胡萝卜洗净，分别切成5厘米长、筷子粗的小条，调适量淡盐水浸泡；番茄用沸水略烫，撕去表皮,切成小丁；泡青、红辣椒洗净，切碎；熟鸡蛋白也切成小丁。
3、把泡苦瓜条、泡胡萝卜条和番茄丁放小盆内，倒入调好的蛋黄芥酱汁，用筷子轻轻拌匀，堆在盘中，撒上蛋白丁和碎青、红辣椒即成。
特点：色泽美观，脆爽利口，冲辣酸甜。
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