别看小米吃起来口感很好，但实际上，它并不属于细粮，而属于粗粮。粗粮有粗粮的好， 很多人都知道小米养人，但是想要做出一碗美味的小米粥却并不容易。美食从来都不应该将就，我们一起来看看如何做出一碗精致、美味的小米粥！
我们必须要注意选好材料，也就是选好小米。好的小米不一定都很贵，只要闻起来足够新鲜且米粒个个都很饱满，就可以算得上是好的小米。用这样的小米煮出来的粥，味道向来是不会差的。
在我们煮小米粥之前，一定要先把小米清洗干净，用冷水浸泡至少半个小时以上，这样做的话，小米才不会粘锅，从而增加它的黏稠度。其次，浸泡好后的小米粥要用冷水下锅熬，这是因为用冷水下煮是可以使得小米的营养不流失，凉水煮出来的米会比较细嫩比较软。
注意一定不要用沸水下锅煮，因为滚开的沸水会使得小米营养损失，且很难将小米煮烂。在锅里备好小米、水后，用大火煮开，煮开后再滴入几滴食用油可以防止小米溢出，还能增加香味和黏稠度。等上半个小时的时间，一锅香喷喷、热腾腾的小米粥就煮好了。
小米不仅可以作为婴儿的辅食，老人吃也是很不错的，尤其是在加入不同的食材后，小米粥的味道会更不一样。如果加上南瓜放进粥里，那便是锦上添花，金黄色的色泽令人食欲大增，浓浓的香气直沁心脾，分享一碗甜丝丝的南瓜小米粥的做法。
准备食材：小米100克，南瓜300克，清水适量。
烹饪秘笈：
南瓜中的南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫力，对免疫系统发挥多方面的调节功能；生南瓜直接放进粥里煮，不但费事且口感不好，先在锅里蒸一下，捣烂后再煮，米和南瓜融合的更好，也更容易消化吸收。
烹饪步骤：
1、小米清洗干净，提前在清水中浸泡10分钟。，南瓜洗净去皮，切成薄片，放入盘子中。
2、取一蒸锅，加入清水，将切好的南瓜片上锅蒸20分钟，用饭勺捣烂。
3、砂锅中放入清水，大火烧开后，将小米放入锅中，大火煮开。再用小火熬煮30分钟，其间要用饭勺搅动锅内食材，防止糊锅。
4、将南瓜泥倒入锅中，搅匀后，继续煮15分钟关火，一碗甜丝丝的南瓜粥就做好了。
要注意的是小米性偏凉，体质虚寒的人要是想喝，可以在小米粥里加入桂圆、红枣和枸杞等食材，这样能平衡一下小米偏凉的属性。
猜你还想看
这样的鱼不要吃，致癌率高达90%，记得告诉家里人
别再醋泡蒜了！中医专家：蒜加一宝补肾，80岁不血栓，肾如30小年轻~
如果觉得《小米沸水下锅还是凉水下锅？搞错这一步 小米粥不香》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
