每次去肯德基小家伙都喜欢点鸡翅根吃，但是一份只有四个根本不够小家伙一个人吃，好吧为了孩子吃的满足和开心，自己动手丰衣足食，于是就有了这一道香辣炸鸡锤。这个菜肴是用的鸡翅根做成锤子的模样，裹上蛋液面包糠，溜着锅边滑进滚滚油锅里，嗞啦一声，色泽金黄，劲脆酥香，搭配番茄酱或者撒上黑胡椒粉，都非常好吃。小朋友用手拿比较方便，又不会弄脏手。用来宴客也能拿出手，做法也不复杂，比较容易操作和成功，是比较适合家庭制作的一道小吃。
香辣炸鸡锤
【材料】：鸡翅根 5只、蚝油 1勺、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、（花椒粉、孜然粉、辣椒粉、白糖、盐）各1小勺、面包糠 适量、鸡蛋 1个、淀粉 适量、蒜瓣 4片
【做法】：1、鸡翅根用剪刀沿着底部骨节处剪开，用刀把小鸡腿的根部的皮肉往下刮；
2、再把肉沿着骨头外翻出来，做成小肉锤的样子；
3、按自己喜欢的调料，先后放入蒜瓣、生抽、蚝油、料酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、糖和盐；
4、戴上手套给鸡翅根做一个“马杀鸡”，按摩一下，让它跟调料充分混合均匀，腌制1个小时；
5、腌制好的大锤子拿出来沥干，依次裹上淀粉，再把沾好淀粉的鸡锤裹上蛋液；
6、然后裹上面包糠，用手着轻轻抓一下捏紧实一点，把所有处理好的鸡锤放置15分钟，好让面包糠粘住鸡腿，炸的时候不容易掉落；
7、然后可以开火热油锅，油要可以淹没鸡腿的高度就可以，用筷子试一下油温，如果筷子上出现了很多细密的小泡泡快速冒出来，差不多就可以把鸡腿下锅了，转中火，放入鸡锤炸；
8、炸到表面金黄酥脆，鸡腿完全熟透了，就能出锅了，出锅的时候，稍微把油沥干一下再捞出，晾凉后宝贝一口气吃了三个，说太好吃了，好过瘾哟……
【贴 士】：切记油炸时火不要过大，面包糠容易糊，要不然外面焦了里面还不熟；
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