为进一步加强淮安餐饮业食品安全监管宣传普及食品安全知识淮安食品安全逢“十”专项执法行动持续开展，
每月10日、20日、30日
突击检查淮安市餐饮单位，守护公众“舌尖上的安全”！8月30日淮安市市场监督管理局走进生态文旅区
第一家 诺丁牛排
工作人员检查相关证件
检查人员健康证
洗菜池标识不清，碗柜要有盖子，储存柜物品要分类摆放，即食食物和其他物品要分开
食物储存柜上要加标签标明，鸡蛋有破损要及时清理
餐具未放在密闭的保洁柜，存在二次污染，冷冻柜要分类摆放贴上标签
荤素混放
油炸类冰柜标签清晰
后厨环境
洗干净的餐具未放密闭保洁柜
散装食品，超范围经营
食品原料要放在粗加工区域，网购食物要向商家索要资质
不要的食材要及时清理掉
主要存在问题：
冷冻冰箱制冷效果可能有问题，
清洗好的餐具未摆放在密闭的保洁柜，
货架上成品原料混放，
水池上标识未区分
第二家 谭鸭血
洗碗池标识清楚，残余处理池
餐具摆放在粗加工区域，存在二次污染可能
刀具荤素要区分使用
仓库没有通风设施
仓库食材要标清时间等信息
冷藏柜要及时除霜，标志要标清使用期限等，肉品裸放
未清洗原料和半成品混放
主要存在问题：
冰箱内存在荤素混放，未及时除霜，
刀具砧板未区分清楚，
货架上原料半成品混放，清洗未清洗混放，
台账有未及时登记情况
第三家 一昔江南
检查相关证件
地漏包裹缺失，餐具要放在密闭保洁柜，食材和半成品混放，刀具要分类，食物储存盒要标识清楚相关信息
后厨环境
冰箱内海鲜，肉类，蔬菜，水果混放
调料架上一大盘剩饭
后厨环境
主要存在问题：
食品操作工具没有标识，调味品没有标明品名；物品摆放杂乱；冰箱内物品混放，没有使用保鲜膜，需要除霜；墙壁积满灰尘，未及时清理；明沟未封闭完整；后厨杂乱无序。操作间物品混放，私人物品和餐品混放，冰箱内荤素、半成品原料混放，刀具砧板无荤素区分标识，清洗后的餐具未放置密闭保洁柜中，地漏有损坏，未及时修理，无专间素菜清洗池，改变了许可布局，及时恢复，限七日内整改到位。
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