独家烹调的配方、历史传承的味道以及现代化的服务，让西班牙各地的百年着名餐厅经历一个多世纪后，依旧傲然矗立于当地餐饮业之巅。在这些餐厅不仅能够体验到历史人文魅力，更是美食爱好者都向往的饕餮圣地。
Fonda Europa巴塞罗那
巴塞罗那百年豪华餐厅及酒店©hotel fonda europa官网
位于巴塞罗那市中心，从1771年开始为当地的Parellada家族所有，也是当地最古老的加泰罗尼亚血统的家族企业之一。传统的地中海风味饮食得到了200多年的传承，延续至今。如今的Fonda Europa不仅是大名鼎鼎的餐厅，更是一家经营良好的4星级酒店。
地址：
CalleAgustívinyamata,2,08402Granollers,Barcelona
电话：938 7003 12
Casa Lac萨拉戈萨
当地最古老的餐厅©restaurante casa lac官网
在1825年成立的餐厅，是Zaragoza最古老的餐厅，现任大厨Ricardo Gil培育了有机蔬菜再结合传统风味，让这里的生意更上一层楼。
地址：
CalleMártires,12,50003Zaragoza
电话：976 39 61 96
Casa Gerardo阿斯图里亚斯
几代家族传承的百年餐厅©restaurante casa gerardo官网
从1882年开始，5代人经营的餐厅，已经成了该地区的美食参考标本。西班牙北部风味是这里的主打招牌，其当地土鸡Pitu de caleya烹制独具一格。
地址：
CrtraAS-19,km8,5,33438,Asturias
电话：985 88 77 97
Las Cabañas萨拉曼卡
萨拉曼卡知名的餐厅及酒店Las Cabañas©las cabanas官网
完全忠实于传统风味的餐厅，从1885年开始迄今，经典的几道常驻菜一如既往的精彩，历史的积淀即最佳是他们的经营理念；200多年的口碑，值得一试。
地址：
C/ElCarmen,14,37300PeñarandadeBracamonte,Salamanca
电话：923 54 02 03
Casa Duque塞戈维亚
塞戈维亚的百年烤猪店©restaurante duque官网
最棒的烤乳猪城Segovia里知名的古老餐厅，1895年开始经营至今，这里的El cochinillo非常棒，完全不输José María！这里的炖豆也很出色。
地址：
CalledeCervantes,12,40001Segovia
电话：921 46 24 87
Tamarises毕尔巴鄂
毕尔巴鄂的百年老餐厅©tamarisesizarra官网
超过100年经营时间的海景餐厅，始终掌握在Lazcano家族手中，他们家秉承了海鲜料理的特点和炭火烧烤的精髓；出色的食材餐料是长盛不衰的秘诀。
地址：
CalleMuelledeEreaga,4,48992Getxo,Bizkaia
电话：944 91 50 92
Antigua Taberna Las Escobas塞维利亚
700多年历史的餐厅©las escobas官网
在塞维利亚的地方交流中，当一说到扫把“Las Escobas”几乎是该餐厅的代名词了，从1386年开始，这里就成为了一处客栈、酒吧，数百年的时间里，这里中断营业多次，但每次复出后都不断适应时代的需求，直到现在的一家声名显赫的餐厅。诸多的大文豪，如塞万提斯、大仲马等都在这里品尝过美味佳肴。
地址：
CalleÁlvarezQuintero,62,41004Sevilla
电话：954 56 04 16
Casa Montaña瓦伦西亚
瓦伦西亚近200年历史的老餐厅©restaurante casalac官网
这是一家位于瓦伦西亚港口区的餐厅，成立于1836年。餐厅成立的主旨本位推广当地的葡萄酒，发展起来后成了知识分子和艺术家的聚会场所。这家餐厅在国家上都有很高的知名度，长期出现在美食和旅游杂志上。如果你在西班牙，最好去一次。
地址：
CalleJoséBenlliure,69,46011València,Valencia
电话：963 67 23 14
Botín马德里
全球最古老的餐馆©botin官网
这家特别温馨古朴的老餐厅迄今已经有将近300年的历史了，由1725年的法国大厨Jean Botín创立，后来给其侄子，延续至今自然有其独到的经营法门，是世界吉尼斯纪录中全球最古老的餐厅。现如今已经是全世界美食朝圣者的朝圣之地。
地址：
CalleCuchilleros,17,28005Madrid
电话：913 66 42 17
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