今天教大家做“清蒸鲈鱼”。外形大气美观，口感嫩滑鲜甜，简单几步就能做出一道待客菜，厨房小白学起来吧~
食材清单
鲈鱼、葱、姜、红辣椒、料酒、生抽、蚝油、糖、盐
制作步骤
1、先调酱汁：取一个小碗，加入生抽、蚝油、糖、适量的清水，搅拌均匀，备用。
2、鲈鱼洗净后打上花刀，放入盘中，抹上料酒和少许的盐，涂抹均匀。先将葱丝和姜丝塞到鱼肚子里，再铺一些在鱼的身上，腌制15分钟。
3、取一口蒸锅，锅内放水，等水烧开后将鲈鱼放入锅中，蒸8分钟（不要蒸太长时间，不然鱼肉就老了）。时间到了关火，但不要打开盖子，让鱼肉在锅里虚蒸5分钟，这样鱼肉会更容易入味，口感更丝滑。
4、5分钟后打开盖子，拿出鲈鱼，将烧热的酱汁淋在鱼肉上，撒上葱丝，红椒丝。再烧一点热油，淋在葱和辣椒上，美味的清蒸鲈鱼就做好了，喜欢就赶紧试试吧。
（美食鸣谢：@美食美客DIY）
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