在《红楼梦》一书中就写有这样的一段话：黛玉体娇质弱，不胜大补，正宜引清补不滞之剂——说的就是燕窝。
千年贡品
燕窝具有具有滋阴、润燥和补中益气等功效；
早已成为国人心中滋补营养的高端补品，最早的史书记载有：
古籍记载
清朝汪昂之《本草备要》（1694）
汪昂《本草备要》：“燕窝甘淡平，大养肺阴、化痰止嗽。补而能清，为调理虚劳之圣药。一切病之由于肺虚而不能肃清下行者，用此皆可治之。”
张璐之《本草逢原》（1695）
张璐《本经逢原》：“燕窝，甘平无毒，能金水相生，肾气上滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。
燕窝的历史许多年，你肯定见过吃过燕窝，但是也许你对燕窝的了解还不够！
壹
燕窝是取于燕子用唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴；但可不是所有燕子的唾液都可以做燕窝的！
燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴，金丝燕喉部有很发达的粘液腺所分泌的唾液在空气中凝结成固体所形成，目前可产燕窝的金丝燕仅有六种；
主产于东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带；其中印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居，因此印尼燕窝品质最佳，印尼燕窝产量也最大，其次是马来西亚。
贰
燕窝取自唾液，所以最主要的成分还是蛋白质，滋补的功效在于它具有一种特别酸——唾液酸。
燕窝除了蛋白质还含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸，以及发挥最重要功能的特征物质——唾液酸；
燕窝里的唾液酸成分虽然也广泛存在于脊椎动物、哺乳动物及多种植物组织中，但因燕窝是由金丝燕筑巢所形成的，所含有燕窝酸含量是普通物质中燕窝酸含量的五十倍；
叁
燕窝是金丝燕摄食昆虫、海藻、银鱼等物经消化后，吐唾筑建的鸟巢，所以环境不一样，燕窝的外观也不尽相同。
较常见的燕窝呈白色，故称白燕，又称官燕，整个燕窝颜色较为白色，但白色为自然白且白中带点黄；
从山洞采摘的燕窝也有部分呈现出不均匀的褐红色、血色、棕色或棕黄色；但即使是红色的燕窝也并非来自燕子口中的血；
形成原因主要被是燕窝所处的环境如空气、湿度、岩石等共同作用的结果，尤其来自燕子栖息的环境及筑巢的燕洞壁含有高量铁质物质向燕窝的渗透；人们称之为血燕，一般认为血燕的矿物质含量丰富，营养价值高于白燕。
市场上仍然有许多对燕窝不了解的言论影响大众对燕窝的正确认知：
全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会（简称为“国燕委”）在4月还特地在北京梅地亚中心召开“倡导燕窝行业正能量”新闻发布会，面向大众普及全面的燕窝知识
听专家如何解答“燕窝与鸡蛋的营养之争”
就在我们还纠结燕窝到底等于多少个鸡蛋，燕窝早就成来明星们滋补养颜的必需品了
拜托了冰箱这个节目中曝光了许多明星的冰箱，大多数冰箱里面不仅有有满满的生活气息的居家食材，还有很多的滋补的燕窝。
现场的厨师，在探索冰箱时，也不只一个人对燕窝贴上了“滋补孕妈”的标签。
吃好燕窝是滋补，但是市面上燕窝品种鱼龙混杂，如何挑选还要看门道，万一遇上坑呢？
今天给大家安利到这里啦，现在刚回到怎么辨别好燕窝，且看下回分解～
关注我们
如果觉得《传承千年的珍馐贡品营养不如一个鸡蛋？》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
