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微信号:bake360
原创作者男姐家
食材
面粉(南瓜面团)120克
南瓜泥(南瓜面团)55克
酵母(南瓜面团)1.5克
温水(南瓜面团)10克
面粉(紫薯面团)120克
紫薯泥(紫薯面团)60克
酵母(紫薯面团)1.5克
温水(紫薯面团)10克
面粉(菠菜面团)120克
菠菜汁(菠菜面团)45克
酵母(菠菜面团)1.5克
温水(菠菜面团)10克
白砂糖40克
步骤
1. 菠菜淖水捞出,南瓜去皮切块蒸熟,紫薯去皮切块蒸熟。
2. 用料理机将菠菜榨成汁,菠菜汁要过滤。南瓜和紫薯分别搅打成泥。
3.分别装入碗内
4. 酵母分别温水化开。南瓜泥+面粉+酵母水+砂糖10克,和成南瓜面团。紫薯泥+面粉+酵母水+砂糖15克,和成紫薯面团。菠菜汁+面粉+酵母水+砂糖15克,和成菠菜面团。
特别提醒:和面时,慢慢注入液体,以免面团太稀。
5. 分别盖上湿布,放温暖处发酵至两倍大。
6.取出揉揉排气,擀成薄面皮,用模具刻圆
7.每种颜色面团分别擀成2片面皮,共6片,错开颜色叠加起来,放入面包不粘模具内,盖上保鲜膜醒发15分钟
8. 发好后,放入蒸锅内,冷水上锅,大火蒸20分钟后,焖5分钟开盖。
9.蒸好,稍凉取出
10.取出用面包刀切块
11.摆盘
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