物质、脂肪酸和蛋白质，能够为人体提供所需要的营养物质，帮助人体的新陈代谢，排出机体积累的毒素，还能起到美容养颜的功效，其次五谷杂粮中丰富的膳食纤维能够促进消化，使一些难以消化的食物能够顺利的排泄。这三种五谷杂粮，功效作用可不能小觑！
一、小麦
小麦中含有丰富的微量元素如钙、磷、铁以及帮我们机体消化的淀粉酶、麦芽糖酶等，促进我们对多糖物质的吸收，转化为机体的能量，便于新陈代谢的进行。其次，含有丰富的维生素E，它的功效是保护人体血液、心脏、神经等正常功能的必需品，所以经常食用小麦能够增强记忆力，还能防治一些心血管疾病的发生。
二、玉米
“黄金粮食”一直是玉米的赞誉，不单单因为它表面呈现黄色，还因为它所含有的营养也是和黄金一般值钱。玉米中的纤维素要比一般的精米、精面粉要高上四到十几倍左右。纤维素虽然是多糖但是不能被我们人体所吸收，又不能表明它没有生物效能。纤维素可以加速胃肠部的蠕动，排除大肠癌的致病因子，降低体内胆固醇的吸收，预防冠心病的发生。最重要的是，玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖，降低血液中单糖的含量，对糖尿病患者是最佳的食物选择。
三、荞麦
荞麦虽然体格小但是功效却是不一般，所含有的物质也是其它谷物所没有的如叶绿素和芦丁，其次，它所含有的维生素B1、维生素B2的含量也是比一般的谷物要高上三四倍左右。荞麦中所含有的烟酸也是相当丰富的。荞麦中所含有烟酸和芦丁都是治疗高血压的最佳药物，糖尿病患者一定要注意了，荞麦对糖尿病的疗效可不是一般食物所能及上的。
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