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蚂蚁庄园题目汇总
一般来说,螃蟹煮熟后为什么会变红?
虾青素遇高温变红
螃蟹的体液渗出
下列哪个成语是形容学习勤奋刻苦的?
囊萤映雪
卧雪眠霜
蚂蚁庄园答案汇总
一般来说螃蟹煮熟后为什么会变红?
正确答案:虾青素遇高温变红。
下列哪个成语是形容学习勤奋刻苦的?
正确答案:囊萤映雪。
蚂蚁庄园答案解析
一般来说螃蟹煮熟后为什么会变红答案解析
虾蟹体表的颜色主要是由其甲壳真皮层中的色素细胞所决定的,通常在虾蟹壳体表层有许许多多的色素物质存在,这些色素基本都是属于青黑色的,其中含有一种色素叫做虾青素,虾青素通常情况下与蛋白质结合,故不显红色。
当螃蟹和虾经过高温加热的时候,诸多的色素物质就会逐一被破坏,因为虾青素性质更为稳定,遇高温不易被破坏,所以此时虾青素得以和蛋白质脱离,从而呈现出其原本的红色,此时也就神奇般的突显了出来,所以在这个时候我们所见到的虾蟹都是以红色为主。不过,虾青素并不是均匀的分散在虾蟹的表面,我们可以看到红色的部位一般集中在虾蟹的背部,而其腹部则很少见,这是因为虾青素在其腹部存量很少。
虾青素其实是一种红色的类胡萝卜素,在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色。加热后可与蛋白质脱离,呈现出其原有的红色。虾青素有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病作用。
蚂蚁庄园哪个成语是形容学习勤奋刻苦的答案解析
"囊萤"说的是车胤"家贫不常得油,夏月则练囊盛数十萤火以照书,以夜继日焉",日后"以寒素博学,知名于世"的故事。
"映雪"说的是孙康"少好学,家贫无油,于冬月尝映雪读书","后官至御史大夫"的故事。
后用"囊萤映雪"比喻家境贫苦,刻苦读书。
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