芝麻糊很好吃,不用出去买,在家就可以做,口感松软,香味浓郁!
最近天气开始转暖了。现在人们不喜欢吃任何热菜。相反,他们更喜欢将蔬菜洗净切好,放入大碗中凉拌。说到凉拌,有很多,只有调料,就是芝麻酱。和我家一样,凉菜吃多了,家里的麻酱很快就消耗完了。
不过外面直接买的芝麻糊,无论是口感还是稠度都不太好。我还是更喜欢自己做。其实听着很难,其实不然。芝麻糊的制作方法非常简单。而且材料不多。自己做也能保证口感清淡,绝对不会比外面买的差,而且自己买的食材吃起来会更轻松。
制作芝麻酱的程序
第一步:洗净白芝麻
通常大家在选择做芝麻酱的时候默认选择白芝麻,一般都是选择白芝麻从头开始做。第一步是将白芝麻清洗干净。如果白芝麻会浮在水面上,可以直接去掉。其他的白芝麻只要正常清洗即可,清洗干净的白芝麻倒入锅中待烤即可。
第二步:小火一边搅拌一边煎
之所以不选择烤白芝麻,主要是想自己挑选加工的时候更注重品质,不会有吓人的。烤制的准备也很简单,放入锅中,开小火慢慢搅拌即可。可能会有点累,需要不停的搅拌。一般搅拌至表面微黄,能闻到芝麻香味即可。
第3步:将其插入墙壁开关并将其断开
后续操作非常简单。炒好的芝麻只需要在破壁机中分几次,别忘了加少量的盐和冰糖。选择粗俗并粉碎它就足够了。如果不动,用筷子之类的工具帮助搅拌。之后可以加入玉米油,加快速度继续打发。
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