核桃是生活中最常见的坚果之一，爱吃核桃的人很多。由于核桃的外形长得像人的大脑，而且营养确实很丰富，被不少人认为是益智补脑的最佳食物。
核桃的营养价值很高，里面含有超过一半的脂肪，这种脂肪里面都是对人体有益的成分。蛋白质含量也不低，每100克核桃里面含有14.9克的蛋白质，这种蛋白质都是植物蛋白，能够提供不少的营养。
核桃里面含有多种维生素，尤其是维生素E，含量很多，每100克核桃里面含有43毫克的维生素E，能够改善血脂情况，预防高血脂。
经常吃核桃能够提高智力？
经常吃核桃的确对大脑有好处，但要说吃核桃能够提高智力，恐怕就有些夸张了。
研究发现，核桃中的脂肪含有不饱和脂肪酸，对大脑血管健康很有好处。能够延缓大脑衰老，减少大脑疾病的发生，对大脑的健康很有益。
不过，除了核桃之外，很多坚果和鱼肉里面也含有这个物质，不是核桃的专利。而且没有直接的研究证据表明，吃了核桃之后就能提高智力，只是人们的一种美好愿望。
核桃早上吃还是晚上吃？什么时候吃核桃最合适？
很多人不清楚什么时候吃核桃最合适，其实大家完全没必要担心，只要你不是一次性吃的太多，早晨吃还是晚上都是可以的，但最好不要吃得太晚。
早晨是需要补充能量的时候，吃些核桃能够补充脂肪和蛋白质，帮助提供一上午的能量所需。下午的时候也可以吃些核桃来补充体力，还能恢复精神。
晚上就要少吃了，毕竟核桃热量不低，晚上吃不容易消耗。而且吃得太晚多余的脂肪会储存下来，容易长胖，还会影响睡眠质量。
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