天气一天天热起来，忽然就到了穿短袖的季节。菜市场里水果的价钱也是变化很快，半个月前卖到40块钱一斤的桑葚，这几天只要8块10块就能买到一斤，总算能吃得起了。桑葚不但味道酸甜好吃，营养也非常丰富，各种维生素的含量是苹果的5-6倍，葡萄的4倍。在古代是皇帝的御用补品，能补血养心，养肝益智，美容养颜，延缓衰老等功效。既是水果，又能滋补，这价钱也值了。
但是桑葚也有缺点，就是上市时间短，而且不容易保存，很容易软烂。如果直接把果实冷冻，再解冻后食用也不如鲜果好吃。但是把它做成冰淇淋，这些问题就全解决了。冷冻能最大程度地保留其营养成分，而且随时想吃就能吃到，天然了冷饮不可缺少，正好用它来做。成分完全天然，不含添加剂，没有冰渣，做法也很简单，不需要冰淇淋机，有冰箱能冷冻就可以了。下面一起来看看做法吧。
做法：1.将桑葚用盐水冲洗浸泡一会儿，再冲洗干净，擦净后撸掉茎部。把香蕉剥皮，掰成两段备用。。
2.把桑葚、香蕉和杏仁露一起倒入料理机（或果汁机、搅拌机都可以），选择奶昔程序，搅拌十秒左右，不要完全搅碎，稍有颗粒感的口感更好些。如果没有料理机，就把桑葚和香蕉装入双层保鲜袋中，用擀面杖或手动摔打几次就能碾碎了。
3.加入的杏仁露或者牛奶的量不要太多，刚刚好让搅拌刀头能转动的程度就够了，这样含水量比较恰当，做出来的冰淇淋不会有很多冰渣。
4.把提前冷藏了一夜的淡奶油，细砂糖和桑葚香蕉奶昔混合在一起，倒入提前冷冻了一天的冰淇淋桶内。我这个冰淇淋桶是面包机配套的。如果没有也可以直接用电动打蛋器将淡奶油和糖打发到缓缓流动状态，再拌匀桑葚香蕉奶昔，倒入盒中入冰箱冷冻就可以了。中途也不需要开盖搅动，口感都很轻盈，无冰渣。区别就是有冰淇淋桶的话，可以马上吃到，没有的话，要冷冻一晚才能吃到。
5.把冰淇淋桶装入配套的面包机里，选择冰淇淋程序，就开始搅拌了。等搅拌完成后，用冰淇淋勺挖出来就可以吃了。想把冰淇淋球挖得形状圆滑饱满，得用挖球器压着冰淇淋，朝一个方向反复挖，这样才能挖出好看的冰淇淋球。
小提示：这是我用打发淡奶油加香蕉奶昔做的香蕉冰淇淋，口感也很棒。需要注意的是，一定要用动物性淡奶油（在马爸爸的任意一家烘焙材料店都可以买到），不要用植脂奶油、人造奶油等含反式脂肪的人造食材，那样就没有自制健康冰淇淋的意义了。
小提示：1.桑葚也有白色的，滋补作用不如紫黑色的好。但是桑葚虽然美味，却不可多用，成人一天吃1两左右就行了，如果体质敏感的人吃了太多桑葚，容易引起肠炎。儿童也不要一次吃太多，不然会影响人体对钙铁锌的吸收。
看了以上的步骤，你学会了吗？其实桑葚也可以替换成草莓、芒果和其它你喜欢的水果，制作方法大致相同。
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