冬天多吃这道菜，身体暖和，家人不怕冷，不怕病。
北方的冬天，到处都是冰冷的景色。对于我这种特别怕冷的人来说，每天除了上班，只要在家，其实什么都不重要。我不出门，因为外面太冷了，尤其是晚上，零下的温度，风像刀子一样吹在脸上，很痛。冬天除了穿最厚的衣服外，还需要稍微调整一下饮食，多吃暖身又含热量的食物。
今天给大家分享的是我家冬天常吃的胡萝卜烤羊排。羊排的肉肥瘦相间，质地软嫩，比羊肉好吃多了。羊排虽然价格较贵，但营养丰富，耐风寒。是很好的冬季滋补品。它含有丰富的维生素、蛋白质、钙、锌等元素，促进骨骼生长发育，增强人体免疫力。胡萝卜虽然是蔬菜，但却被称为“小人参”。它们也是营养丰富的食物，可以提高人体的免疫系统。所以这道红萝卜烤羊排不仅好吃，好吃还暖身。家里人常吃，不怕着凉生病，再贵也别舍不得。
【胡萝卜烤羊排】
第一步：将羊肉剁成块，用清水浸泡15分钟，捞出洗净备用。
第二步：胡萝卜用清水洗净切块，小葱切片，姜切片。
第三步：锅内加入冷水，放入羊排用大火煮至泡沫和血水沸腾，捞出过水待用。
第四步：在平底锅中加热油。油烧开后，加入花椒粒、葱段和姜片，炒香，倒入羊排炒匀。
第五步：待羊排煎至变色后，倒入适量的料酒和酱油，炒匀，去腥去色。
第六步：然后倒入适量的热水，放入适量的山楂，大火烧开，转中小火，文火炖1小时。
第七步：然后加入胡萝卜，继续炖20-30分钟，撒少许盐，小火炖5-10分钟，即可大火收汁上桌。
建议：
1.羊排焯水前记得先用清水泡一下，可以去除羊肉的血水和腥味。
2.羊排焯水的时候记得要过冷水。如果将其放入热水中，则会产生负面影响。
3、胡萝卜不仅解腻，还是去羊肉的好食材，所以做这道菜的时候不需要加太多的调料，否则羊排的鲜香会盖过头。
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