随着社会的不断进步，人们对食物的要求也是越来挑剔，许多人不仅仅只顾着在外面找寻各种美味，很多吃货更倾向于自己动手烹饪，现在对吃货的定义不仅仅只要会吃，而且还要会做，如果你说你是一名合格的吃货，仅仅只是会吃，而不会制作的话，那就不能说你是个称职的吃货！通常我们在闲暇之时都会在家捣鼓一些美味佳肴来犒劳家人，而且现在很多人都非常注重食品安全，所以对外面各种美味虽然也是非常想念，但是又看到电视上经常曝光的食品安全新闻，都打消了去外面吃饭的念头，所以也就习惯了在家制作美味，这样不仅能够提升自己的厨艺，而且还吃的放心！我们在家做的家常菜也是五花八门，品种多的数不过来，最为常见的西红柿炒鸡蛋算的上是其中一道，但是想要将西红柿炒鸡蛋做到位的话，还是有点难度！那么家常西红柿炒鸡蛋怎么做才算真正的好吃呢？这就是今天小雪要跟大家分享的本期内容！
第一种就是汤比较少的西红柿炒鸡蛋。通常我们在做西红柿炒蛋的时候最主要就分为：少汤版和多汤版两种。至于要怎么做才好吃，这就要根据个人喜好来决定，有些人喜欢吃点汤汤水水那就选择多汤版，如果你不喜欢太多汤汁的话，少汤版无疑是你最好的选择！制作西红柿炒鸡蛋首先必须注意对番茄的处理工作，因为番茄处理这一步直接关系到汤多汤少，汤少版西红柿炒鸡蛋对西红柿的处理要求没有那么高，只要将番茄清洗干净，切块备用即可！
另外，比较注重的就是对鸡蛋的处理，首先要将鸡蛋打到碗内，将其打散，然后起锅烧油，待油温烧制5成熟后，调中火将蛋液倒入锅中，煎成鸡蛋块，入碗备用，接着锅中加入少许油，油温烧制五成熟后，加入准备好的蒜末爆香，接着将西红柿和鸡蛋一同倒入锅中不断翻炒，翻炒期间加入少量食盐，待西红柿与鸡蛋充分融入一起就可以出锅了，这样做出来的西红柿炒鸡蛋的汤汁不会多！
第二种，汤多版西红柿炒鸡蛋，从字面上就很容易理解，就是比上面的汤汁要多点！多汤版西红柿炒鸡蛋在处理西红柿的时候，相比较汤少版的要复杂一点，首先我们要将西红柿用水清洗干净，然后用刀在顶部沿着底部从上到下划十字，烧一壶开水将过刀的西红柿放入开水中浸泡，在浸泡的时候，我们可以看到西红柿的皮，有点微微裂开，这个时候取出水中的西红柿，用手轻轻沿着翘开的西红柿皮很轻松就可以撕下来了！
接着将撕好皮的西红柿切成小块入碗备用，（这里的块一定要小，因为只有足够小，西红柿的汁才会被充分流出来），接着按照上面的步骤，将鸡蛋煎好入碗备用，做好这步以后，将切好的西红柿下锅中煎制一下，这样做使得西红柿的汤汁会充分流露，接着加入炒好的鸡蛋，在锅中来回翻炒，直至炒出更多西红柿汤汁，只有在充分加热的情况下，番茄汁才会完全流出。等差不多的时候，加入盐翻炒均匀，就可以起锅了！这就是汤多版西红柿炒蛋的制作方法！
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