六月要结束了,马上盼来最炎热的七月份,七月会迎来最炎热的一段时间,很多人称为“三伏天”,三伏天分为初伏,中伏和末伏,入伏后就开始炎热,炎热的天气很燥热,身体各项功能减退,会大量出汗,缺乏水分和碘元素,一定要按时吃饭,多喝各种鲜美的家常汤品。今天为小伙伴们推荐一款汤品——毛豆肉饼汤,主要选用毛豆,梅花肉和枸杞子制作而成,汤汁好喝不油腻,营养很全面,不懂吃可惜了。“入伏一碗汤,夏季不用慌”,常给家人喝这汤,补足营养少生病。
【毛豆肉饼汤的食谱解析】
选购一些食材:选购400克新鲜毛豆(毛豆是夏季最受欢迎的豆类蔬菜,清甜脆口,荤素都能够搭配,平常我们喜欢炒着吃,还可以用来煮汤,补充蛋白质,利于大脑的发育),新鲜梅花肉400克左右(梅花肉是猪肉的部位之一,肉质非常鲜嫩,做出来的美食都好吃,用来煮汤很鲜美),优质枸杞子若干个,冷水足量,几片生姜,香葱若干根,食盐和胡椒粉少许,适量玉米淀粉,料酒少许,其他调味品。
正确制作顺序:
步骤1:提前选购好新鲜毛豆,梅花肉和枸杞子,提前将毛豆全部剥掉外壳,反复用手搓一下,用清水反复洗干净,最后控干表面的水分。
步骤2:另外起锅煮一些清水,加上适量食盐,倒入毛豆焯水处理,生姜切成细末,香葱切成小葱花。
步骤3:将梅花肉彻底洗干净,猪肉切成小块,放入料理机绞碎,猪肉末放入容器中,加上适量玉米淀粉,加上少许葱姜水,加上一小勺食盐,加上料酒半勺,加上一些姜末,加上一个蛋清,用筷子搅拌均匀,用手顺时针搅拌,让猪肉馅上劲,准备好毛豆和猪肉末,开始制作这道毛豆肉饼汤吧。
步骤4:将毛豆放在一个汤盅里,放入一些毛豆,搓洗一个圆润的面饼,盖上锅盖蒸30分钟到40分钟。
步骤5:放入一些枸杞子,加上适量食盐和鸡精,调入一小勺白胡椒粉,继续炖10分钟,撒上葱花点缀,这款毛豆肉饼汤就制作完成了。
毛豆肉饼汤是夏季爱喝的家常汤品,毛豆是夏季的时蔬,搭配猪肉面饼炖一锅,吃起来口感很Q弹,肉质十分鲜嫩,汤汁非常鲜甜,营养又滋补,补充许多能量,对身体有好处,早食早受益。
你们是否喝过这款毛豆肉饼汤吗?(文中配图都出自网络)
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