糖油粑粑是湖南长沙的特色小吃,其口感滋糯醇香,风味独特,不管是去长沙出差还是旅游的人,都会去排队品尝这软糯香甜的糖油粑粑,吃过的人都会爱上它!因为我也特别喜欢吃,所以特意寻来秘方,自己做,在家就可以吃到正宗的糖油粑粑了,下面我把做法分享给大家!
准备材料:糯米粉300克玉米粉100克红糖50克
首先把玉米粉和糯米粉混合,慢慢加入50℃左右的温热水,搅拌成大颗粒。(各品牌的糯米粉吸水量不同,根据实际情况调整)
揉成不粘手,光滑的面团。
取20克糯米面团,揉成球,然后压扁,放入盘子里(盘子里提前垫上保鲜膜,防粘)
碗里加入小半碗开水,把红糖化开。
热锅放油,把面坯放入锅内小火煎制。(中间留些间隙,防止糯米粑粑膨胀鼓起来的时候会粘在一起。)
注意翻面,煎至粑粑膨胀鼓起,两面金黄。
加入小半碗红糖水,小火煮1分钟,让红糖水均匀的包裹住每一块粑粑,这样做出来的糖油粑粑软糯香甜,甜而不腻哦!
起锅。开吃!来来来!赶紧尝一尝,软糯香甜,好吃得根本停不下来啊!喜欢的朋友赶快收藏吧!
小贴士:单纯用糯米做的粑粑在煎的时候容易粘连在一起,太软太粘牙,没有嚼劲。糯米粉里按比例加入玉米粉,营养翻倍,定型效果好,其口感也更丰富,香甜软糯有嚼劲,朋友们可以试试哦!
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