红烧脆皮肉
原料：猪肉300克、面粉、味精2汤匙、酱油2汤匙、食用油适量、盐、料酒1汤匙、葱、姜、鸡蛋1个
实践：
1、将购入的猪肉切成不规则的条状。找一个小锅，放入面粉、鸡蛋、少许盐和适量的水。倒入少许食用油。
2.将肉末放入面团中，腌制10分钟。中火烧热油，将肉碎与面糊混合，煎7分钟至熟。
土豆炖牛肉
原料：牛肉（牛蒡）1000g，土豆2个，洋葱2个，西红柿4个，胡萝卜1个，葱姜各适量，老抽，烹调酒醋1汤匙，糖番茄酱1茶匙，适量黑胡椒、油、盐
实践
1.牛肉切块放入锅中冷水焯2分钟，然后用温水冲洗干净。
2.将材料洗净切块（马铃薯块用清水泡软）备用。
3、锅里放油烧热，先下牛肉炒熟，下老抽、料酒和一小勺白醋，
4.然后加入洋葱和西红柿，撒上一勺糖继续炒，
5、挤入番茄酱（多挤点），压碎几粒花椒拌匀。
6.加入葱和姜，加足量热水，大火煮20分钟后转小火炖约1小时。
7.加入土豆和胡萝卜加盐煮熟。
老虎青椒
材料：辣椒8个，大蒜2瓣，香醋15毫升，白糖15克，生抽5毫升，色拉油15毫升，盐适量。
实践
1、青椒洗净，去头，用刀挖去籽，蒜头压碎，去皮切细段。
2、将生抽、糖、香醋、盐放入碗中搅拌均匀，制成调味酱备用。
3、锅里倒入油，烧热至40%，将青椒放入锅中，用锅铲轻轻压住青椒，不时翻动青椒，使其受热均匀。青椒两面的皮都炸皱了。
平菇烧肉
实践
1、香菇洗净，撕成片状。用双手轻轻握住蘑菇，将蘑菇中的水分挤出。
2、肉切块，小葱切碎，姜蒜切片。
3.将肉放入碗中，盖上酱油、盐、五香粉腌5分钟。
4.芹菜和蒜苗切段。
5、取一个平底锅，倒入适量的油烧热，倒入肉末翻炒。
6.加入葱、姜、蒜炒香。
7.倒入芹菜和蒜苗，加入盐、酱油和五香粉。炒。
8、倒入香菇翻炒几下，大火煮5分钟。
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