时间飞快,上半场已过,7月如期而至,这意味着今年最热的时候要来了。7月7日就是小暑节气了,虽是夏季里的倒数第二个节气,却也是最为难熬的时候。俗话说“小暑大暑,上蒸下煮”,高温蒸煮的模式考验着每一个人。中老年人更是如此,与年轻人相比,身体素素质原本就偏弱,在小暑这样高消耗的气候里也就更容易发虚。所以从小暑之前,中老年人便要早做准备,调整好作息以及饮食,把身体养结实。
小暑节气又闷又潮,容易大量流汗,这其实也是代谢旺盛的表现,体内的营养会大量消耗,所以越是在天热的时候,越要注意进补。不过在进补的时候,也不能盲目,而是要懂得忌口。冬瓜和绿豆虽是夏季消暑的好食材,但是其性质寒凉,并不适合中老年人,以免使脾胃着凉受寒,引起不适。中老年人还是要尽量选择温和好消化的食物来进补。下面就来跟大家分享3样,从现在开始不妨多吃些,补足营养,为三伏天打基础。
第一样:奶制品
奶制品中富含蛋白质以及钙质,是中老年人非常需要的两种营养素。同时在奶制品中含有维生素A,D,E以及亚油酸等,是中老年人补充营养,增强体质的理想食材。而且奶制品天然健康,不妨每天都吃一些。
推荐吃法:牛奶蒸蛋
1、将两个鸡蛋敲入碗中,先用筷子搅散,接着冲入80克左右的纯牛奶,适量的白糖,然后继续用筷子将牛奶与蛋液搅匀。
2、用滤筛将牛奶鸡蛋混合物过滤两遍,滤出内部的气泡,使蒸出的鸡蛋口感嫩滑。
3、用保鲜膜将碗口包住,放到蒸锅里边,水开以后再蒸十分钟,液体凝固后即可关火端出。
第二样:五谷杂粮
五谷杂粮更适合在夏天食用,其中不仅富含蛋白质,碳水化合物,可以为身体补充能量,同时含有较多的膳食纤维,以及矿物质钾,磷,铁等成分,有助于调理脾胃,补益身体,祛湿养心等。
推荐食谱:黑米发糕
1、提前准备一些黑米,先用清水洗净,接着再次加入适量的饮用水,然后放到冰箱里边,浸泡一个晚上,使黑米吸收足够的水分变软。
2、把泡好的黑米捞出,放到料理机里边,加入少许浸泡的水,让料理机能够正常工作即可,然后再放些糖进去,把黑米打成细腻的米浆。
3、打好的黑米米浆是很粘稠的,放入一些酵母,与米浆搅匀,然后让米浆进行充分的发酵。
4、将发好的米浆搅匀,接着在里边加入一些蛋糕粉,或是淀粉,继续与米浆搅拌均匀。
5、准备一些磨具,先用小刷子在底部刷一点橄榄油或是融化好的黄油,接着把调好的米浆依次倒入模具当中,别太满,为发糕的体积膨胀留一些空间出来。
6、蒸锅里边放好水,把模具依次放到里边,然后大火开始蒸,四十分钟以后,液体凝固并且升高,形成松软的糕状,即可关火。焖一小会,出锅后倒扣锅里,轻松脱模。
第三样:应季蔬菜
夏天是蔬菜大量上市的季节,不仅种类多,而且充分吸收了夏日阳光的各种蔬菜,营养丰富。蔬菜中的营养成分十分多样,各种维生素类,矿物质类,这些成分对于我们身体的正常运行起着不可替代的作用。而且蔬菜中含有丰富的纤维素,有助于帮助肠胃消化,很多中老年人经常受到便秘的困扰,多吃些新鲜应季的蔬菜有帮助。
推荐食谱:肉丁烧茄子
1、准备一个新鲜的圆茄子,将外皮洗干净之后,用刀平着下刀,把茄子削成不规则的片状。这样的形状更容易熟,也更容易入味。
2、准备一些配菜,洋葱和尖椒各适量,分别切成小丁的状态。
3、适量的瘦肉,先切成薄片,再改刀成肉丝,接着再切短一些,形成小丁。调入一点蚝油,生抽,食用油,拌匀后腌制待用。
4、锅内淋食用油烧热,把肉丁先倒进去,快速滑散,煸炒到变色,接着放入洋葱和尖椒丁进去,跟肉丁炒匀后,调入一点老抽炒香。
5、把茄子放到锅里,跟里边的食材一起炒匀,然后焖三五分钟,把茄子充分焖熟。
6、最后调入一点盐,醋,一丢丢糖,炒到入味后,再放一些蒜蓉进去增香,即可关火上桌。
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