羊蝎子就是羊的大脊梁骨，通常用来做清汤火锅，味道非常鲜美。但是今天跟大家分享的是香辣羊蝎子的做法，不一样的风味，一起来学吧。
羊蝎子是羊的大脊梁骨，因其形状很像蝎子，所以俗称羊蝎子。羊蝎子常用来作为清汤火锅食用，味道非常鲜美。而今天带来的却是辣味的羊蝎子，香辣羊蝎子火锅，不一样的风味，一起来学吧。
1.将羊蝎子用清水浸泡出血水，然后放入锅中加水、葱姜和料酒，大火烧开撇去浮沫。
2.捞出羊蝎子备用。
3.准备好香辣火锅料。
4.锅烧热，放入1勺香辣火锅料炒香。
5.下入羊蝎子翻炒一下，调入老抽、生抽和料酒。
6.放入冰糖。
7.将香料放入香料包中封好。
8.投入锅中。
9.放入小米辣椒。
10.加入足量的开水，大火烧开后转小火慢炖2个小时左右至肉质软烂即可。
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