单选题在可溶性还原糖 脂肪 蛋白质的鉴定实验中 对实验材料的选择叙述错误的是A.鸡蛋清

问题补充：

单选题在可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述错误的是A.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料B.花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的好材料C.大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料D.马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，可用于进行可溶性还原糖的鉴定

答案：

D解析马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，但主要的是淀粉，所以不可用于进行可溶性还原糖的鉴定。正确选项是D。

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