问题补充:
单选题在下列食品加工、制作过程中,使用了乳酸菌的是A.面包B.酸奶C.米酒D.米醋
答案:
B解析分析:此题考查的是微生物的发酵在食品、药品等制造中的应用,据此作答.解答:微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸杆菌,利用青霉发酵可以提取出青霉素等,可见B符合题意.
故选:B点评:注意掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用,平时注意积累相关的例子.
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