以往被视为“富贵病”的痛风，如今成了风湿科的常见病。记者从北京中医医院了解到，随着人们生活水平的不断提高，饮食结构发生变化，痛风的患病率逐年升高，且发病年龄呈年轻化趋势，特别是节日大吃大喝后，病人会明
1中年男性要当心痛风
以往被视为“富贵病”的痛风，如今成了风湿科的常见病。记者从北京中医医院了解到，随着人们生活水平的不断提高，饮食结构发生变化，痛风的患病率逐年升高，且发病年龄呈年轻化趋势，特别是节日大吃大喝后，病人会明显增加。专家在新年、春节到来前提醒大家，一定要注意少吃海鲜等食物，若发现得了痛风要及时到医院治疗。
据北京中医医院风湿科谢幼红副主任医师介绍，痛风的发病率最近明显上升，目前科里平均每天都要接待10多位痛风病人，而以往可能一整天也没有1位痛风病人。而且病人年龄普遍偏低，以往是40岁以上的男性可能会得痛风,现在多发于二三十岁的男性。这些病人绝大部分都是平时饭局多、运动少，且多伴有肥胖。其中很多人是头一天晚上吃了较多的海鲜等，第二天醒来就发现脚趾或其他关节剧痛难忍。
谢医生介绍，痛风是指由于嘌呤代谢紊乱所引起的一组疾病，包括高尿酸血症、反复发作的急性关节炎、痛风石沉积、痛风性慢性关节炎以及痛风性肾病等。常吃海鲜、动物内脏、肉类或有酗酒习惯的人很容易患病。
现在随着人们生活水平的不断提高，饮食结构发生改变，痛风的患病率逐年升高，男性多于女性，而且发病年龄呈年轻化趋势。痛风典型发病者起病急骤，常见午夜足痛如刀割，关节及周围软组织明显红肿热痛，持续数日可自行缓解，进入间歇期，在数月或数年后发作，有的人疼过了就不去管它。谢主任提醒，如果痛风反复发作得不到有效控制，会引发高脂血症、高血压病、糖尿病、冠心病等，严重者可出现肾功能不全，甚至死亡。因此平时要特别注意少吃动物内脏、贝壳类等海鲜。
2软饮料是痛风的祸首？
对痛风患者来说，软饮料比烈性酒更有杀伤力，它几乎和啤酒一样危险。不过，食用的苏打，看起来似乎不会增加痛风的风险。
这个结果来自于一个大型的调查，总共有46，393位男士参与，这些人都是加拿大的卫生保健人员，他们每隔四年填写一份详细的调查问卷，问卷的内容包括他们健康状况和饮食。调查持续了。在期间，总共有755人患上痛风。
与那些几乎不喝软饮料的人相比(几乎不喝是指每个月喝的次数小于或等于1次)，那些热爱软饮料的人患有痛风的可能性显著的增大：
(1) 每天喝两杯以上软饮料，痛风的风险增加了85%。
(2) 每天一杯软饮料，痛风的风险将增加45%。
(3) 每周喝5-6杯，痛风的风险将增加29%。
喝软饮料最多的人与喝最少软饮料的人相比，痛风的风险增加了整整一倍。
如果每天喝一份(参照酒吧的标准份)啤酒，患痛风的可能性将增加49%，每天喝一份酒精饮料痛风的风险将增加15%，而按照哥伦比亚大学的研究者Hyon K Choi和他的同事们的数据，每天喝一份软饮料的风险则增加了35%。
“这是第一个，也是非常大的一个，调查这些常见消费品与这种常见疾病之间关系的研究”，Choi说到，“我们发现，如果每天摄入非常多的果糖，那么痛风的风险将加倍。现在含糖的饮料非常多见，所以人们可能在不知不觉当中就射入了过多的果糖”。
在美国亚特兰大VA医院风湿科主任，美国埃默里大学(Emory University)医学助理教授卡恩看来， 这是一个非常让人吃惊的发现。
“震撼”，卡恩说，“我们通常认为这些含嘌呤高的食物之所以会增加痛风的危险，是因为它们直接进入尿酸代谢途径，肝脏对果糖的代谢会影响到嘌呤的代谢。但是这个结果不是我们通常情况下人为的”。
卡恩说，虽然这个调查发现软饮料与痛风风险之间有必然的联系，但是不能因此得出戒除软饮料就会降低痛风风险的结论。
“不过大部分医生都认为那些高糖的碳酸饮料没有什么营养价值，所以人们没有必要把这种高糖的东西倒进肚子里”。她说。
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3吃火锅也会诱发痛风
又到火锅盛行时，人们围炉小坐、开怀畅饮的同时，往往会将由吃火锅而引起的疾病抛至脑后，如寄生虫病、口腔粘膜损害等。今年以来，随着人们对生涮这种吃法的热衷程度与日俱增，把前几年还不怎么好发的痛风病“吃”成了近几年来的常见病。
痛风病随着火锅盛行而“倚疯作邪”，入冬以来，某医院曾在一日内即收治了好几例因吃火锅而引发的急性痛风性关节发作病例。面对趋之若鹜的美食爱好者，医生提醒：还是古训说得好，“病从口入”，火锅的确好吃，但在吃这种传统美食时一定要以健康为原则。
“嘌呤”导致“痛风”
除了体质、疲劳等因素外，海鲜、动物内脏、蘑菇和酒都是引起痛风病的“罪魁祸首”。因为带来鲜美味道的“嘌呤”人体不能过多承受，而它就是导致痛风病的“祸首”。
有关专家说，如果过多的“嘌呤”不能排出体外，尿酸就会在血液中沉积，痛风病就是因此引起的。初起时经常是莫名其妙的脚趾“扭”伤，反复出现红肿疼痛，如果得不到控制，尿酸就会进一步引起关节变形，直至肾脏损害、功能衰竭。
痛风属于“富贵病”，患者中85%都肥胖。目前，痛风病患者多为收入高、运动少、应酬多的白领上班族，发病年龄从以前的50岁以后提前到目前的30岁左右，经常是在一次豪华的海鲜宴后，第二天清晨突然发病。我国的痛风病是从20世纪80年代开始由罕见病变为常见病的。
目前能确定的是，海鲜、肉类、动物内脏、蘑菇、酒、浓茶和咖啡含“嘌呤”较多，需要节制。不少人误以为“不吃肉只喝汤”情况会好一些，但因为“嘌呤”能够充分脱落到久炖的汤中，所以痛风病往往在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发。
宁舍三鲜莫吃太烫
专家介绍，每年入冬后，因为信奉“一热当三鲜”的火锅文化，口腔疾病患者一些人也迅猛增加，比平常多出15%以上。
吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔粘膜有关。因为火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的粘膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔粘膜炎症出现加重症状。如此反复，还会诱发食道癌变。
最危险的是那些患有口腔粘膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。所以，吃火锅千万不可心急，最好能够做到“宁舍三鲜，不要太烫”。
不做寄生虫的“宿主”
在1995年到1998年的4年间，上海市感染肺吸虫的病人呈逐年上升之势，原因就是那时生猛海鲜盛行，寄生在虾蟹等海产品体内的肺吸虫趁机转移到了人体内。1998年以后，生猛海鲜不再盛行，上海市的肺吸虫病人也直线减少。
据数据显示，近年，因吃不洁猪肉而患上囊虫病的占了70%，因吃不洁虾蟹而感染肺吸虫病的占20%。
所以，专家建议，吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，蔬菜要多冲洗，并且最好是到大商场、菜场购买火锅用料，因为这些地方的肉、鱼、菜在安全检疫上更有保障。
4过量喝啤酒 痛风常来扰
长久以来科学家一直怀疑，饮酒会增加痛风的发病危险。美国科学家新近发现，过量喝啤酒确实能使痛风的发病危险增加，其次是喝酒精含量较高的烈性酒，而喝适量红酒对健康威胁不大。
痛风是一种尿酸代谢失调引起的疾病，由于尿酸在患者血液和组织中大量积聚，尿酸盐会在关节或肌腱周围沉积，引起关节疼痛、肿胀甚至变形，严重的会导致肾功能衰竭，影响患者健康及生活质量。
以美国为例，每年约有男性痛风患者340万人，女性患者160万人。据最新一期医学杂志《柳叶刀》报道，哈佛大学马萨诸塞综合医院的科研人员在1986年开始对4.7万多名健康男性进行了问卷调查，内容主要包括被调查者的日常饮食习惯信息。此后，调查每两年进行一次，一直持续到1998年。在中，共有730人成为痛风患者。
研究人员在统计数据后发现：每天喝啤酒两听以上的人，痛风发病危险是不喝啤酒者的2.5倍;每天喝烈性酒两杯(酒精含量15克)以上的人，罹患痛风的危险是常人的1.6倍，而喝红酒没有什么影响。
研究负责人说，这一结果表明，啤酒及烈性酒中某种尚未确定的非酒精物质可能导致痛风。现有科研成果表明，当食品及饮料中含有一种名为咖啡碱的化合物时，体内的尿酸水平就会升高，而啤酒中的咖啡碱含量就特别高。这是科学家首次对各种酒精饮料与痛风的关系系统地调查与评估。他们上个月还发现，只吃肉类和海产品而较少吃蔬菜和蛋白质的人，其痛风发病危险也较高，奶制品则对降低痛风发病风险有一定帮助。
5痛风病人的饮食忌宜
痛风属于代谢性疾病，是嘌呤代谢紊乱引起血尿酸增高所致的急、慢性关节炎。嘌呤是核蛋白代谢中间产物。在自然界中广泛存在。对于痛风患()者来说，在平时的饮食中选择食物要考虑到嘌呤的含量。注意饮食忌宜。对防止痛风的发作很重要。
一、痛风患者食物分类
禁忌食物：动物内脏（肝、肾、脑等），肉汁，肉脯，鱼干，海鱼（尤为沙丁鱼），干贝，淡菜，蚝。
果蔬豆谷类：黄豆，发芽豆，黄豆芽，紫菜，辣椒。
其他类：酵母，鸡精，浓茶，咖啡，酒（尤为啤酒）。
慎用食物：
奶肉蛋鱼类：肉类，家禽，河鱼，虾，螃蟹，乌贼，鱼翅，贝类（除禁忌类）。
果蔬豆谷类：豆制品（豆腐，豆浆等），扁豆，刀豆，矼豆，绿豆，红豆，四季豆，豌豆等豆类，菠菜，花菜，筒蒿菜，青江菜，蘑菇菜，金针菜类，木耳类，海带。
其他类：枸杞子，杏仁，莲子，腰果，花生。
任选食物：
奶肉蛋鱼类：各种奶类及奶制品，各种蛋类，海参，海蜇皮，肉类。
果蔬豆谷类：各种水果，米、麦，米粉，面食，面包，麦片，玉米，土豆，红薯，各种蔬菜（除禁忌，慎用类）。
其他类：油、糖、蜂蜜、瓜子、汽水，琼脂制的点心。
二、痛风患者饮食须知：
急性痛风发作期间尽量选择任选食物类，蛋白质最好完全由蛋类，奶类，及奶制品供给。
非急性痛风发病期仍应避免使用禁忌类食物，并酌量选用慎用类食物，如每周二餐，每餐约80克，可仍选下列任一种食物：肉，河鱼，家禽。减少食用豆类，平时可多选食仍选类食物。
尽量多喝水，每日至少喝2000毫升以上的水，即约9－10杯水。
尽量避免摄取过多的蛋白质。
尽量避免饮酒。
增加热卡需要，适当增加糖类食物，尤其是需要低脂饮食时。
肥胖者应慢慢减重。但急性发病期间不应减重。
三、食物中的嘌呤含量（毫克/100克）可作为饮食参考。
面粉（2.3），小米（6.1），大米（18.1），洋葱（1.4），南瓜（2.8），黄瓜（3.3），西红柿（4.2）青葱（4.7），白菜（5.0），土豆（5.6），胡萝卜（8.0），芹菜（10.3），青菜叶（14.5），花菜（20.0），菠菜（23），杏仁（0.13），葡萄（0.5），梨（0.9），苹果（0.9），橙（1.9），核桃（8.4），栗子（16.4），大豆（27），花生（32.6），鸡蛋（1只含0.4），牛奶（1.4），桂鱼（24），母鸡（25.31），羊肉（27），鹅（33），牛肉（40），枪鱼（45），猪肉（48），肾（80），肝（95），沙丁鱼（234），淡菜（154），浓缩肉汁，肉脯（236－256），胰（426）。
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