维生素B12对胃癌有什么帮助，胃癌饮食要注意什么，维生素B12对胃癌有什么作用，其中又有哪些细节要注意的？请阅读以下文章的详细解析。
1胃癌患者要怎样进行饮食康复
胃癌是目前我国发病率最严重的一种恶性肿瘤，一旦患病，做好胃癌的治疗是很重要的，但是为了胃癌的康复着想，患者在患病期间必须要做好胃癌饮食，这对胃癌病情的康复很有帮助。那么胃癌患者在怎样饮食才好呢？
一般患有胃癌的患者在患病早期，应给予患者一些易消化的食物，含蛋白质、脂肪较丰富的烹调较烂的食物，尽量减少食物中粗纤维的含量。但是患者一定要避免进食一些不易消化的粗糙食物，因为又加重病情的可能。其实胃癌患者的饮食应按照以下几个原则进行：
1、多数胃癌患者在术后的1周左右可鼻饲灌注要素膳，之后再逐步过渡至半流质饮食，慢慢的恢复正常饮食，不要过急，但是患者在恢复正常饮食后还是应注意少量多餐原则。因患者术后铁质吸收不完全，且因内因子缺乏易导致贫血，故应注意补充维生素B12。
2、胃癌患者在日常饮食中，进食的食物应以清淡适口为主，在日常饮食中最重要的就是要根据患者的病情随机应变。患者在手术前，一定要努力进食，营养要丰富。在化疗期间，患者的饮食要以清淡为主，不要太过油腻。
3、胃癌患者在日常饮食重要进食营养丰富的食物，这对患者病情的康复有很大的意义，但是要有节制，不然会影响病人的康复。患者的饮食，要根据患者的病情着实而定。对于每天摄取的热量、脂肪等物质，一定要心中有数。千万不要暴饮暴食。
4、觉得大多数患有胃癌的患者，在进行胃癌的治疗期间，身体都是很虚弱的，所以这些患者在平时可以适当的吃点有益身心的补品。如：西洋参或者白参等。但是不宜过量，一定要根据自身病情而定。
由此可以看出，做好胃癌饮食对胃癌患者的病情康复是很有帮助的，所以患有胃癌的患者，要想自己的病情康复得更快，那么患者在治疗的同时，就必须要注意饮食，这样才能更快的恢复健康。
2老年人需适当补充维生素B12
有数据显示，10%～30%的老年人对维生素B12吸收不良，这可能是因为有些老年人常吃素食，而植物性食物中基本上没有维生素B12。同时有些老年人胃酸过少，影响了维生素B12的吸收。
缺乏维生素B12会导致神经功能的损伤、精神抑郁、睡眠质量不好、记忆力下降等，而老年人的睡眠质量普遍不高。东京国家神经学及精神疾病中心有一项研究发现，让慢性失眠患者服用维生素B12数天后，多数人的睡眠情况都获得改善，一旦停止服用，失眠的问题又回来了；
美国《睡眠》期刊也有报告指出，维生素B12能显着改善睡眠情况。
另外，缺乏维生素B12可能会加速老年人的智力退化。美国科学家对1000多名65岁以上老年人进行了为期的跟踪调查，结果显示，血液中维生素B12含量较高的老人，认知能力要好于缺乏这种维生素的同龄人。
维生素B12还是维持健康的神经细胞和血红细胞所必需的，缺乏它就会引发疲劳和轻微头晕，严重的则会出现神经受损、贫血和痴呆等。
对于爱吃素食的老年人，可以通过含有维生素B12的强化食品和营养补充剂来获取维生素B12。
我国对维生素B12的建议摄入值是每天2。4微克。100克牛肉含有1。8微克，100克羊肉含有2。15微克，而100克猪肝含有26微克维生素B12。
所以如果均衡膳食，是不会缺乏维生素B12的。含维生素B12较多的食物还有动物内脏、鱼类、鸡蛋、臭豆腐、豆豉、黄酱、酱油等。
3有些药物影响维生素B12吸收
维生素B12是一种分子量较大的维生素，它的吸收必须有肠道分泌的内因子的帮助，有些药物会干扰或破坏内因子，使维生素B12无法吸收。
维生素B12是一种分子量较大的维生素，它的吸收必须有肠道分泌的内因子的帮助，有些药物会干扰或破坏内因子，使维生素B12无法吸收。维生素B12和叶酸缺乏可致肠超微结构的改变，损害回肠黏膜功能，进一步引起维生素B12及叶酸的缺乏。
这类药物有甲氨蝶呤、消胆胺、新霉素、秋水仙碱、对氨基水杨酸钠、二甲双胍或苯乙双胍，以及硝普钠等，均可导致血维生素B12的水平降低。
另外，女性口服雌二醇衍生物类避孕药，也可致维生素B12水平降低。
许多维生素都需要在体内转化为辅酶或其他活性形式后起作用。例如叶酸需要转化为四氢叶酸才能发挥其生理作用，像甲氨蝶呤、乙胺嘧啶、甲氨苄啶（TMP）等干扰这一转化过程，引起叶酸缺乏的症状。还发现有几种药物如异烟肼和肼苯达嗪能与吡多醇发生特殊的化学反应，导致体内缺乏维生素B12，进而产生神经性疾病。特别是患有血液疾病或某些风湿病（如类风湿关节炎等），需长期服用甲氨蝶呤的患者，要注意补充维生素B12和叶酸。
近几年研究表明，叶酸和维生素B12缺乏均会使血浆同型半胱氨酸增高，成为心脑血管疾病的独立危险因素之一，所以因病需服上述药物的朋友们应注意适时适量补充维生素B12和叶酸，防止出现高同型半胱氨酸血症，以防止加重动脉粥样硬化而诱发心脑血管意外事件，做到科学合理选用各类药物，尽可能避免长期大量单独使用干扰维生素、叶酸等营养成分吸收的药物，保证体内维生素和矿物质的正常水平，预防药源性营养不良症。
有些药物不仅仅影响维生素B12和叶酸的吸收，还使其他多种维生素和矿物质吸收减少，丢失增多，您还需额外补充多种维生素矿物质，弥补体内的不足。
4检查下，你缺乏维生素B12吗
营养故事
H女士的妈妈58岁了，她自从53岁查出糖尿病以后，就成了一个纯正的绝对素食者。鱼肉蛋奶都不吃，除了主食和蔬菜，只吃点豆制品，喝点豆浆。5年过去，血糖倒是控制得很好，但H女士发现妈妈近年来变得有点奇怪，她不仅越来越容易忘事，情绪低落，脾气也变得古怪起来，有点说不通道理。
H女士认为妈妈的饮食很健康，因此在营养师告诉她妈妈可能是维生素缺乏的时候，她都有点不相信。特别是这种维生素一点都不出名，不是什么维生素C、维生素A之类，而是一种大家平日基本上不去考虑，认为不会缺乏的维生素，就是维生素B12。
营养师们和食品科学专业人士都知道，维生素B12只存在于动物性食品当中。如果长时间不吃任何动物食品，确切地说，就是纯素食，有可能会缺乏这种维生素。严重缺乏维生素B12会引起神经纤维变性，其相关症状还包括精神不振，抑郁，记忆力下降，麻木感，神经质，偏执等，以及多种认知功能障碍，甚至增加老年痴呆的危险。人们常常把维生素B12称为“营养神经”的维生素，原因也正是这样。
可是，我们看到很多人从食肉者转为素食者，没有补充什么维生素，为何却没有看到他们表现出缺乏症呢？这是因为，人体很珍惜维生素B12，非常善于储存这种维生素。如果一个杂食者转变为纯素食，肝脏中原来储备的维生素B12通常能够用两三年的时间。然而，如果长时间缺乏供应，缺乏表现早晚都会缓慢出现，而且往往被忽视，其后果是不容忽视的。
发酵食品和菌藻食品能供应维生素B12吗？
有些素食者会说：没关系，我还吃很多发酵食品，还有菌藻类食品呢，比如香菇、海带、紫菜、螺旋藻什么的，它们不是能够供应B12吗？原来人们的确曾经这么认为，但后来发现，问题没有这么简单。有研究发现，这些食物中的维生素B12利用率相当低，对于预防缺乏意义不大。其原因可能是由于在这些植物性食品中还存在一些维生素B12的类似物，它们干扰了B12的作用。因为测定发现，即便摄入这些食品，和维生素B12有关的一种酶，甲基丙二酰辅酶A变位酶的活性仍然跟不上，体内甲基丙二酸含量过高，这就意味着维生素B12处于缺乏活性的状态。
5维生素B12有助于丙肝治疗吗
十年前，实验研究提示维生素B12可能在抑制HCV中发挥着作用。肝脏是机体中维生素B12的主要储存中心，但是这种能力因为HCV感染直接影响这种器官而受到损伤。因此研究人员想看看加入维生素B12到标准丙肝治疗方法中是否会产生显著性的影响。
实验过程是这样的：94名遭受HCV感染的病人经过随机地分配后接受标准HCV治疗或加入维生素B12（每四周5000ug）的标准HCV治疗，其中若是2-型HCV（HCV-2）和3-型HCV（HCV-3），则接受为期24周的治疗，若是1-型HCV（HCV-1），则接受为期48周的治疗。
机体清除丙肝病毒的能力在治疗4周（快速病毒应答）后、12周（完全早期病毒应答）后、治疗结束时和停止治疗24周（持续病毒应答）之后分别进行评估。
在丙肝治疗4周后，这两中治疗方法没有差别，但是在其他时间点，特别是在停止治疗24周后，则存在显著性的差别。
这些治疗效果在携带HCV-1的病人身上更加显著，其中HIV-1感染特别难以治疗，感染开始时便存在高病毒载量。
总之，这些研究发现表明，加入维生素B12到标准丙肝治疗当中，能够持续病毒应答率（rateofsustainedviralresponse）增加了34%。研究人员说，标准HCV治疗加上维生素B12是一种安全和便宜的替代性治疗选择，尤其对携带HCV-1的病人而言。
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