日常饮食怎么预防胃癌的发生呢？芹菜对胃癌的预防有帮助吗？那么，接下来就请大家来看看，专家对预防胃癌的详细介绍。
1日常饮食怎么预防胃癌的发生呢
胃癌是我国常见的恶性肿瘤之一。胃癌的早期症状不是很明显，很多人在发现患了胃癌的时候已经是晚期了。应该如何预防胃癌，已经成为越来越多人关注的重要话题。那么我们在日常饮食中应该如何预防胃癌的发生呢？下面我们就来了解一下。
有效预防胃癌，在日常饮食中需要注意些什么呢？
一、霉变食物：
调查发现，胃癌高发区的粮食与食品受霉菌污染严重。
二、常吃熏制食品：
由于在熏制过程中会产生大量的多环碳氢化合物，其中包括苯并芘，这是一种强致癌物，蛋白质在高温中，尤其在烤焦时易分解发生致突变物，其中也有致癌性成分。
三、饮酒：
酗酒可灼伤胃粘膜，引起慢性胃炎，而胃炎有转变成胃癌的可能性。
四、饮水及粮食中的硝酸盐成分：
科学家们胃癌高发区发现饮用水中以及某些谷物中，硝酸盐及亚硝酸盐的含量明显高于低发区。这些物质在胃中可形成亚硝胺，这是一种致癌性很强的化合物。
五、喜吃腌制食品：
有一项调查很能说明问题，医生们曾对移居美国夏威夷的日本人进行调查，发现坚持日本饮食习惯的日本人，即常吃腌菜者，与饮食已经西化的日本人相比较，前者的胃癌发病率要高得多;饮食西化的日本人不但少吃了腌菜，而且吃较多的水果与蔬菜，尤其是莴苣与芹菜含有丰富的维生素C与胃癌的发生正好呈负相关。此外，牛奶对于防止胃癌的发生也起一定的作用。
2芹菜
芹菜的详细介绍
芹菜为伞形科植物旱芹的全草，属伞形产二年生草本。芹菜原产地中海沿岸，在我国栽培历史悠久，分布广泛，产于全国大部分地区。河北宣化，山东潍县、河南商丘都是芹菜的名产地。四季均有供应。芹菜可分为本芹（中国类型）和洋芹（欧洲类型）两种。
芹菜的食疗功效
我过传统医学认为芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。
有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用；
主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症，对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。
芹菜的营养价值
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。
1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4. 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5. 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6. 芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
7. 芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
食用芹菜的相关人群
一般人群均可食用。
1. 特别适合高血压和动脉硬化的患者，高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性，脾胃虚寒者慎食；芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。
芹菜的加工方式
1. 俗话说：家厨眼中无废料。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。
2. 挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜；择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。
3. 芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。
4. 芹菜叶可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。
5. 芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。
其它相关
《神农本草经》载“主女子赤沃。止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食”。
《医林纂要》载“补心，去瘀，续伤”。
《随息居饮食谱》载“清胃涤热，祛风，利口齿咽喉头目”。
3饮食防癌 预防胃癌该如何饮食
胃癌和饮食有着密不可分的关系，不健康的饮食习惯必然会导致胃部受损，那么怎样饮食才能远离胃癌呢?下面来看看预防胃癌的饮食原则。
预防胃癌的饮食原则：
1.定时定量：
要做到每餐食量适度，每日 3 餐定时，到了规定时间，不管肚子饿不饿，都应主动进食，避免过飢或过饱。
2.温度适宜：
饮食的温度应以"不烫不凉"为度。
3.细嚼慢咽：
以减轻胃肠负担。对食物充分咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有保护作用。
4.饮水择时：
最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前 1 小时，餐后立即饮水会稀释胃液，用汤泡饭也会影响食物的消化。
5. 注意防寒：
胃部受凉后会使胃的功能受损，故要注意胃部保暖不要受寒。
6.少吃油炸食物：
因为这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良，还会使血脂增高，对健康不利。
7.少吃腌制食物：
这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物，不宜多吃。
8. 少吃生冷食物刺激性食物：
生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症。
4每天吃芹菜可降血压防癌
芹菜：最天然的高血压降压剂
芹菜是使人保持健康的最佳食物之一，它能中和体内的钙质和酸性的物质，同时还具有清血的作用。此外，芹菜还可以防止心律不整，减少坐骨神经、风湿痛、痛风的疼痛，并抑制组织胺带来的敏感。
当然芹菜对于脑部和神经也具有保护作用。芹菜所含高叶酸，可以防止胎儿骨椎分歧，并能降低血管梗塞的机率。抗氧维生素C则可以不让自由基破坏细胞。
芹菜所含类胡箩卜素，属于乙型胡萝卜素(即β胡萝卜素)，能加强免疫系统功能，预防肺癌、乳癌、胰脏癌及摄护腺癌。阳光下乙型胡萝卜素能转化成维生素A，可以帮助视力，防止DNA异变。
最重要的是，芹菜内的硫化醣胺可以开启第二期排毒酶素，加速细胞内在排毒与防癌。芹菜内的植物生化素芹原因素可以扩张血管、降低血压，是最佳的天然高血压降压剂。
食用小秘诀
每天吃8根西洋芹，一个月内就能转化高血压指数为正常血压!此外，芹菜搭配姜和黑胡椒一同食用，还可以预防贫血。
5芹菜有良好的防癌抗癌功效
芹菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等丰富的营养成分。
作为高纤维食物的芹菜，还具有良好的抗癌防癌功效，它经肠内消化作用会产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者可食的佳蔬。在食用之后，还能够避免皮肤苍白、干燥、面色无华。芹菜还是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
另外，芹菜的叶、茎中含有的挥发性物质，别具芳香，能够增强人的食欲。但由于芹菜性凉质滑，因此脾胃虚寒、大便溏薄的人不宜多食，而因芹菜有降血压作用，故血压偏低者也需慎食。
若要选购新鲜的芹菜，则可注意其色泽是否鲜绿，且叶柄应厚实，茎部稍呈圆形，内侧微向内凹，梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少。
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