降低葡萄酒度数的方法：
1.加水稀释：加水是最容易的方式，通过稀释葡萄汁的方式降低糖分含量，从而降低酿成的葡萄酒的酒精度，同时葡萄酒的香气物质也被稀释了。这种方式最为“自然”，最终的葡萄酒也有点水
2.反向渗透膜：反向渗透膜方法使用非常广泛。其基本原理是这种薄膜上有直径很小的孔隙，只有水分和酒精能够通过。葡萄酒通过这种薄膜的处理，能够分离出一部分的水分和酒精，之后这部分水分和酒精通过蒸馏的方式分离成为水和酒精
3.旋转锥体罐：旋转锥体罐是另一种使用广泛的技术，葡萄酒在旋转锥体罐内部形成薄薄的一层酒液，如果通过某种方式对这层酒液加热，酒精就会蒸发出来
4.使用特殊酵母：现在某些特殊的酵母被培养出来用于降低其发酵产生的酒精量，这种酵母相较于普通酵母在发酵过程中产量较少量的酒精，较多的甘油和其他物质，从而降低葡萄酒的酒精度。
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