步骤 1：河豚洗净擦干水分，表面和内部涂抹少许料酒和白胡椒粉。放置20分钟。
步骤 2：平底锅放油，中小火煎一下鱼身体。至表面微黄捞出控油。
步骤 3：炒锅内放底油，爆香葱姜蒜花椒。
步骤 4：倒入料酒，蒸鱼豉油（一般用生抽即可），一点点老抽，绵白糖，盐，约500克热水，烧开。
步骤 5：转中小火，放入鱼肉，加锅盖炖煮5分钟，翻一下鱼身体，再炖5分钟。
步骤 6：大火收汤汁即可出锅。
冷冻红鳍东方鲀怎么吃
这样吃。
用料：
河豚2条、葱、姜、蒜仔、秘制酱或酱油、色拉油、纯净水各适量。
做法：
1、将鱼肝切成0.5cm厚片，漂洗备用生姜切片。
2、锅烧热加入色拉油15g烧至120℃倒入鱼肝，小火将鱼肝煎3min呈微黄色倒入200ml啤酒和2000ml纯净水
3、锅烧开将漂洗干净的河豚鱼放入锅中摆放整齐，大火烧至5min后再改用小火烧至15min，加入秘制酱、葱、姜、蒜仔、鱼皮再烧7min即可
4、烧好的鱼捞出放入盛器中，再大火3min收汁至汤汁浓稠。
冷冻红鳍东方鲀怎么吃
食用方法：.煮锅内的水烧开后，将速冻水饺（无需解冻）下锅，不断用勺子沿锅边搅动，防止水饺粘连，（勺子背面朝向水饺，避免划破饺子），待水饺浮上来后再煮4-5分钟捞出，稍冷却即可食用。
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