一、“白菜”的起源
1、白菜是来自撒克逊文化的一种重要的农作物，起源可追溯到公元前4世纪，当时就有人在意大利的莎莎，特雷斯和拉斯米德上开始种植白菜。
2、据历史记载，14世纪中期，白菜开始被带到西欧国家和英格兰国度，这期间，白菜受到很多贵族的青睐，他们认为白菜是一种高贵、健康的食物。
3、对白菜的热爱一直持续到了17世纪，这一时期，普遍开始种植白菜，包括伦敦地区，谷藁瓦特，克里夫兰等等。
4、到18世纪，白菜越来越受欢迎，由于品种的多样性，种植的地方也越来越广，很多农户开始大量耕种白菜，并将其用于正餐，以及用作蔬菜汤、沙拉或者拌菜。
二、白菜的优势
1、白菜的营养价值非常高，它是一种富含维生素A、维生素C、胡萝卜素和多种矿物质的非常营养的食物。
2、白菜中还含有大量的膳食纤维，它有助于抑制胃肠功能紊乱，促进肠道蠕动，帮助调节，改善便秘问题，还有助于降低胆固醇，减少糖尿病的发生。
3、另外，白菜中的超氧化物歧化酶活性，能够抑制体内活性氧的产生，延缓衰老，降低炎症和动脉硬化的发生，从而保护许多内脏器官。
4、白菜也是一种促进新陈代谢，循环和局部组织呼吸的重要食物。而且白菜中的生物碱可以改善血液循环，帮助消除肝脏积蓄的毒素，促进典型和深度睡眠，改善精神状态。
三、白菜的做法
1、白菜可以做出许多美味的菜，其中最受欢迎的是清炒的白菜，以及白菜豆腐煲，是中国古老的传统菜肴。
2、点心中白菜披萨，可以用白菜和面团来做，蒜末和肉碎可以做成蘸酱和酱油，也可以放一些芝士来提高口感，是小朋友特别喜欢的一道美食。
3、白菜土豆炒饭也是一道非常流行的食物，可以将白菜、土豆蒜蓉一起小火炒饭，炒的时候可以放入腊肉或者鸡蛋，使其营养价值更高。
4、白菜鸡，将白菜洗净，然后放入大瓦罐中，将鸡块和料酒放入，水开后放入生姜片煮至鸡肉柔嫩即可，白菜中既有鸡肉的营养也有白菜的营养，味道更佳。
四、白菜的食疗作用
1、白菜可以预防胃部疾病，白菜中所含膳食纤维能够帮助调节胃肠功能，缓解胃部消化不良的症状，改善腹痛、消化不良、腹泻等症状。
2、白菜有助于排毒，白菜含有多种维生素抗氧化能力强，能够抑制体内自由基的活性，从而防止紫外线照射给人体带来的疾病，同时有助于维持身体健康。
一、白菜的成分
1、“白菜”顾名思义外观是白色的，主要成分为水分、膳食纤维、维生素，矿物质，脂肪，蛋白质等。维生素中以维生素C含量最高，另外也有少量的维生素A、B1、B2及K等；脂肪以油花、花生油为主，可以有效降低血液中坏胆固醇的含量；矿物质以钙、磷、镁、钾等为主；蛋白质以胰蛋白、秀气蛋白、软骨素等为主。这些营养素的组成比例使得“白菜”能够满足人类身体的营养需求。
二、白菜的营养价值
1、白菜的营养特点是营养价值高、营养成分均衡、水分丰富的特点。其营养价值是非常高的，水分含量可以达到92%，比其它蔬菜更高，并能保持体内水分的平衡。
2、另外，白菜中含有大量的维生素，尤其是维生素C，能够提高人体的免疫力，帮助消化，还可以预防结膜炎、支气管炎、腹泻等疾病。此外，还可以降低血液中坏胆固醇的含量，从而降低高血压和心脏病的发生率。
3、另外，由于白菜中的粗纤维含量较高，还能够有效的帮助排便，防止便秘。
三、白菜的食用方式
1、白菜可以炒菜、清炒、翻炒、煮汤、炖菜等，也可以加入肉类或者其它调料腌制成萝卜丝。
2、白菜炒菜的方法：将白菜洗净，切成小结，泡发片刻控出水，待油热后，将白菜放入锅中，小火煸炒，待其变色熟了即可。
3、白菜可以与豆芽搭配，可以使豆芽更加鲜美和入味，另外白菜也可以做凉拌菜，将白菜切成末，加入调料和辣椒，适量的油和醋调成酱汁，非常美味。
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