一、维生素b的重要性
1.是糖代谢过程中关键性的物质。
身体的肌肉和神经所需能量主要由糖类提供，所以最易受累。VB充足，则神经细胞能量充沛，可以缓解忧虑、紧张，增加对噪音等的承受力;反之，导致应对压力的能力衰退，甚至引发神经炎。
2.和糖、蛋白质、脂肪的代谢密切相关。
维持和改善上皮组织，如眼睛的上皮组织、消化道黏膜组织的健康。严重缺乏时会有视力疲劳、角膜充血、口角炎等。当口角炎时医生常常会要患者服用核黄素，也就是B2。
3.脂肪代谢不良
会引起溢脂性皮炎、痘痘、痤疮，补充维生素B有很好的效果。
4.缺乏B族
以至胃肠蠕动无力、消化液分泌不良，造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。
5.B3在体内构成脱氢酶的辅酶
在碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢中起重要作用，严重缺乏时引起神经、皮肤、消化道病变，叫做癞皮病，也叫三D症，表现为皮炎、腹泻和痴呆。
6.帮助身体组织利用氧气
促进皮肤、指甲、毛发组织的获氧量，祛除或改善头皮屑。
7.解除酒精和尼古丁等毒素
舒缓头痛、偏头痛、保护肝脏。
8.B11.B12的缺乏
将影响胸腺嘧啶、嘌呤、等的合成，引起DNA合成障碍。最终导致红细胞的细胞核不成熟，生成无效性红细胞，这就是巨幼细胞性贫血。
9.如在怀孕头3个月内缺乏叶酸
可导致胎儿神经管畸形，从而增加裂脑儿，无脑儿的发生率。
10.B族维生素(主要是维生素B1)具有一种特殊的气味
是蚊子最讨厌的维生素，因而具有一定程度的驱蚊效果。
二、B族维生素的作用和功效
1、维生素B1(硫胺素)
被称为精神性的维生素，对神经组织和精神状态有良好调节作用。缺乏易导致脚气病。食欲不振、胃肠疾病、头发干枯、记忆力减退、抽筋(肌肉痉挛)说明您可能缺乏维生素B1
2、维生素B2(核黄素)
构成红细胞的重要物质，参与机体新陈代谢，帮助成长发育，令指甲、头发坚固。口角炎、皮炎、舌炎、结膜炎和角膜炎等。
3、维生素B3(烟酸)
合成性激素不可缺少的物质，能促进血液循环，降低血压，降低胆固醇和甘油三酯。倦怠、头痛、眩晕、虚弱、心跳加速、抽筋、持续感冒，并且变得沮丧不安、消沉、怨恨、暴躁易怒等。
4、维生素B5(泛酸)
有助于伤口痊愈，可制造抗体抵抗传染病，防止疲劳，缓解多种抗生素的毒副作用。低血糖、长期十二指肠溃疡、皮肤粗糙等。
5、维生素B6(吡哆醇)
参与激素和红血球的合成，也是蛋白质新陈代谢、神经系统和免疫系统正常运作的必需元素。B6可以促进人体分泌胰岛素平衡,预防糖尿病。贫血、情绪低落、失眠、皮肤炎症等。
6、维生素B12(氰钴素)
是身体正常生长和红血球生长所不可或缺的，有助于维持神经系统的健康。贫血、皮肤苍白、眩晕、手脚冰冷、四肢感觉异常等。
7、叶酸
被称为“造血维生素”，是人体细胞生长和造血过程中所必需的营养物质，其重要的功能就是制造红血球和白血球，增强免疫能力。贫血、舌头红肿疼痛、精神萎靡、容易疲劳、健忘、失眠、儿童生长发育不良等，孕妇可表现为畸胎、习惯性流产等。
三、维生素b与癌症
1.维生素B1摄入高可降低直肠癌、结肠癌的发生率
一项波兰的研究也显示：随着硫胺素的摄入量由低于0.81毫克/日增加到1.17毫克/日以上( 注：但要求不超过加拿大的推荐安全摄入量).直肠癌、结肠癌的患病风险下降了86%。
2.维生素B2摄入高可降低卵巢癌发生率
加拿大女性癌症大型筛查研究分析显示，随着维生素B2(核黄素) 摄入量升高，卵巢癌的患病风险降低。与每天摄入核黄素低于1.41毫克的受访者相比.每天摄入217毫克以上的受访者患上卵巢癌的风险降低了43% 。
3.饮酒女性需增加B 族维生素摄入以降低患乳腺癌风险
乳腺癌的患病风险随着饮酒量的增加而增加，相比不饮酒或是每天酒精摄入量少于5 克的受访者.每天摄入酒精超过30克的受访者患乳腺癌的风险增加17%。
四、维生素b的食物有哪些
维生素B1的主要食物来源为：
豆类、糙米、牛奶、家禽、小麦胚芽、猪腿肉、花生、里脊肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。
维生素B2(核黄素)的主要食物来源为：
瘦肉、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜，小米、七鳃鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。
维生素B3的主要来源为：
动物性食物、肝脏、酵母、蛋黄、豆类，其中豆类中含量丰富，蔬菜水果中则含量偏少。
维生素B5的主要来源为：
酵母、动物的肝脏，肾脏，麦芽和糙米
维生素B6的主要来源为：
瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。
维生素B12的主要来源为：
肝、鱼、牛奶
其中的维生素B1在人体内无法贮存，所以应每天补充。
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