一、巧剥石榴的方法
1、我们将石榴洗干净,然后用刀沿着石榴的顶端七厘米处沿边切一圈。当我们去掉石榴的顶盖后,就会发现石榴瓣之间有白色的膜瓣,我们可以用刀沿着膜瓣划开,不用切得太深也不用切得太透,以免破坏石榴籽。
这时候我们就可以将石榴轻轻地掰开,分成六份,然后我们就可以轻松地将石榴籽剥到碗里去了。这种方法十分简便,只要用一把刀就可以轻松搞定了。
2、第二种方法就是先将石榴的表面清洗干净,然后用刀沿着正中心的位置横切一下。我们先取半只石榴放在装满水的盆中,记住,水一定要没过石榴。
这时候在水中剥石榴籽可比空手剥石榴简便多了,大家可以放心大胆地剥,石榴籽完全不会坏掉。剥好石榴后,我们就可以倒出漂浮在水面上的杂质,然后再准备个大勺,尽情地开吃吧!
3、第三种剥石榴的方法也是需要先将石榴的表皮洗净,然后用刀沿着石榴的正中心位置横切一下,用手掰开,石榴就分成了两半。
我们可以事先准备一个深口的大盆,将石榴放在盆中,用铲子或者是刮刀拍打石榴的背部,石榴籽很快地就会剥离出来。这种剥石榴的方法不仅简便,而且非常迅速。
上面介绍了巧剥石榴的方法你学会了吗?下面我们一起看看石榴有什么功效吧!
二、石榴的功效分析列表
营养
石榴果实如一颗颗红色的宝石,果粒酸甜可口多汁,并且营养价值高,富含丰富的水果糖类、优质蛋白质、易吸收脂肪等,可以补充人体能量和热量,但是不增加身体负担。
果实中含有维生素C及B族维生素,有机酸、糖类、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、钾等矿物质。
能够补充人体所缺失的微量元素和营养成分。
石榴体内还富含丰富的各种酸类包括有机酸、叶酸等对人体具有保健功效。石榴不仅果实营养成分丰富,而且它的叶子和它的果实核都是非常有价值的。
石榴的营养特别丰富,含有多种人体所需的营养成分,据分析,石榴果实中含碳水化合物17%,水份79%,糖13-17%,其中维生素C的含量比苹果高1-2倍,而脂肪、蛋白质的含量较少,果实以品鲜为主。
功效
1、有助消化
跟其它水果一样,石榴里也富含维生素,而且跟常见的苹果相比,石榴所含的维生素要比苹果高出两倍,比梨高出一倍多,所以说,营养价值上,石榴要比秋季常见的苹果和梨高出许多。
除此之外,石榴里还含有丰富的有机酸,可以帮助我们有效消化胃中食物,并且促进这些食物中的营养更好地被人体吸收,所以秋季出现不消化的时候,不妨试试更有营养的石榴吧。
2、清热降火
秋季到来,除了天气变得凉爽了起来,还有一个显著的特征,就是人在秋天总会觉得干燥,具体表现为身上皮肤干燥、眼睛干痒流泪等等,这是因为秋天的时候,空气中的含水量降低,导致人们在秋天常会觉得干燥。
所以除了上述的现象外,还有可能会有喉咙干痒、肺热咳嗽、上火流鼻血等症状。
很多人会说石榴吃了会上火,其实这真的是给石榴蒙冤,因为上火的那物是番石榴而不是石榴,而石榴恰恰是可以降火的。
石榴具有润肺生津的作用,吃完石榴后,原本干渴的嘴里也会有种水润感,具有很好的解渴作用,秋季如果上火的话,不妨吃点石榴来消消火吧。
3、杀菌抗病毒
秋天是各种食物大量上市的时节,虽然供人们食用的选择有很多,但是吃得多了,那么就要考虑到一些食物里可能含有一些寄生虫,尤其是随着海产品的不断上市,人们又都很喜欢吃海鲜。
那么海鲜里的寄生虫则是一个需要注意的地方,虽然在烹制的时候,高温会杀死海鲜里大部分的寄生虫,但是还是会有少量的寄生虫和细菌残留,对人体健康构成潜在威胁。
石榴的果肉可谓是营养丰富,但是石榴全身都是宝,石榴的果皮也是一味中药,因为石榴的果皮含有果酸、鞣质和一种生物碱,这些物质的组成使石榴果皮有着很强的杀菌作用,可以麻痹人体的寄生虫。
是中医里驱虫杀虫的一味重要的药,吃完海鲜喝一杯石榴皮泡的茶,可以有效杀死肠胃里的各种虫菌,保护肠胃不被这些寄生虫伤害。
4、保护肠胃
除了可以杀死肠胃的病菌外,石榴也有着保护肠胃的作用。
通常在秋季,虽然天气不是那么炎热了,可是肠胃还是比较容易受到细菌的侵害,造成腹泻、痢疾的疾病出现。加上初秋又是一个多雨的季节,季节的变化带来的就是晴雨无常的天气,这就导致食物里会滋生出一些霉菌,如果吃进这些食物,那么对肠胃也是非常不利的。
而石榴具有很明显的抑菌和收敛功效,可以使肠胃黏膜发生收敛,使肠胃黏膜的分泌物减少,这样就可以抑制对肠胃有害的大肠杆菌和痢疾杆菌,达到保护肠胃黏膜的作用,腹泻的情况也可以得到缓解,这样我们的肠胃也就会变得健康。
三、石榴的食用方法大全
石榴苹果汁
材料:石榴、苹果、柠檬各1个。
做法
1、用方便快捷的方法取出石榴的果实;将苹果清洗干净、去核、切块;将柠檬洗干净;
2、将苹果、石榴、柠檬放入榨汁机中榨汁即可。
功效
石榴富含人体所必须的多种营养成分,其中包括维生素C和B族维生素、有机酸等,能增强人体免疫力。
苹果中富含锌,是构成核酸及蛋白质不可缺少的营养素,多吃苹果能促进胎儿的大脑发育,并且苹果中富含膳食纤维,能促进消化,缓解孕期便秘。
柠檬有安胎止吐的作用。这道饮品味道适中,营养丰富,是孕妈妈孕早期的健康饮品。
甜石榴西米粥
材料:石榴、西米、蜂蜜。
做法
1、将鲜甜石榴去皮,取子掰散;
2、西米洗净,入开水锅内略氽后捞出,再用冷水反复漂洗,沥干水分备用;
3、取锅加入冷水、石榴子,煮沸约15分钟后,滤去渣,加入西米,待再沸后,调入蜂蜜待滚,最后关火冷却后即可食用。
功效
这款粥健胃提神、增强食欲,并且有调理腹泻预防癌症的功效。石榴汁中富含多种氨基酸和微量元素,能助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖。
石榴火龙果酸奶沙拉
材料:石榴、火龙果、酸奶。
做法
1、石榴去皮,取出石榴的果实;
2、将火龙果切成小丁;
3、将酸奶倒入杯中撒上石榴粒、火龙果、叶装饰即可。
功效
这道饮食非常适合夏季食用,具有开胃的功效。并且石榴、火龙果都是富含营养的水果,对孕妇和胎儿的发育都有不错作用。酸奶具有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效,还能调理肠胃。
凉拌石榴花
原料:保鲜石榴花200克,奶油生菜300克。
制法
1、石榴花用热水煮2~3分钟,过凉水备用。
2、奶油生菜切丝拌入石榴花,放入香油、盐少许,鸡精少许,拌匀即可食用。
中医认为,石榴花可清肺泄热、养阴生津、解毒、健胃、涩肠。经常上火或胃口不佳者,可多食凉拌石榴花。
石榴花炒酱肉
原料:保鲜石榴花200克,五花肉500克,韭菜少许,干辣椒少许。
制法
1、保鲜石榴花用热水煮1~2分钟,过凉水备用。
2、油热放入五花肉翻炒,放入大酱炒至九成熟时,加入石榴花,翻炒几下,放入少许盐、韭菜,即可起锅。
石榴汁
原料:石榴。
做法
1、先把石榴籽一个个剥出(下次做这个要记得带手套,因为剥完后,我的手指变成了黄色);
2、然后加了半片的冰片糖;再倒入热开水,用盖子盖好。早上做的,晚上就可以了;
3、原来红色的石榴籽,经一天的泡制后,全变成了白色。
石榴凤橘果酱
原料:凤梨300公克,橘子300公克,红石榴糖浆100cc,麦芽糖150公克 ,细砂糖80公克,柠檬1个。
做法
1、柠檬洗净榨出果汁备用。
2、凤梨去皮去芯后切成丁状;橘子剥皮后取出果肉,将果肉去籽并撕除白色的薄膜。
3、将凤梨丁与橘子果肉一起放进耐酸的锅子中,加入柠檬汁及红石榴糖浆用中火煮滚。
4、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
5、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
生吃石榴
如果直接吃石榴,需要巧妙的将石榴剥出来,否则一颗颗的吃会比较费力。可以绕着石榴的花蒂(就是突起的像朵花的部分)划一个正方形的口子,把皮划透即可。
然后从正方形的四个接口处用小刀向下划到底,把中间的正方形部分掰开,再按照后来划的印子一掰,这样石榴籽不会弄破,石榴的汁液也不会流的到处都是。然后将所有的石榴装到盘子里,来食用。
四、石榴的食用注意事项
石榴的饮食禁忌
1、有胃炎以及泻痢的人最好别吃石榴。
2、石榴属于温性食物,吃多了容易上火,所以孕妈每次不宜吃太多石榴。石榴吃多了还容易让牙齿发黑,吃完后应该及时漱口。
3、石榴糖多并有收敛作用,感冒及急性炎症、大便秘结的人要慎食,有糖尿病的人不能吃石榴。
4、有支气管炎的人最好少吃石榴,否则容易引起发热痰鸣,并容易加重急性支气管炎、咳喘痰多等症状。
石榴不能和什么一起吃?
1、西红柿
西红柿忌与石榴同食。如果一起吃的话,容易造成营养的吸收不足,同时可以对胃部有一定的伤害的,除此之外没有太大的异常的,但是最好还是可以分开服用,这样就不会造成这个不良影响的。
2、螃蟹
螃蟹与石榴不宜同食。螃蟹富含蛋白质和钙,石榴富含鞣酸。二者如果同时食用,不仅会降低蛋白质的营养价值,还会使螃蟹中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,刺激胃肠,出现腹痛、恶心、呕吐等症状。所以石榴不宜与螃蟹等海味食品同时食用。
3、西瓜
石榴是温性水果,但西瓜则是寒性水果,二者一温一寒,功能相反,最好不要同吃。
4、土豆
石榴和土豆一起吃会引起中毒。若与土豆同时服用,可用韭菜泡水喝下去解毒。
5、海参
海参与石榴相克。海参含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而石榴中含有较多的鞣酸。若将二者同食,可导致蛋白质凝固,消化吸收困难,并可出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
6、红萝卜
石榴勿与红萝卜同食。因为红萝卜含有溶解酶,可破坏石榴中的维生素。
7、人参
人参有大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津,安神的功效,因此许多人进补的时候都少不了人参。人参与石榴同时食用会有什么影响?人参中的蛋白质与石榴中的鞣酸极易结合生成沉淀,影响人参中有效成分的吸收而降低药效。
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