一、两款简单的孕妇食谱
莴笋炒虾仁
主料:莴笋1根、基围虾150克
辅料:朝天椒1个、杭椒1个
调料:色拉油适量、食盐4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤勺、淀粉1茶勺
莴笋炒虾仁的做法:
1.莴笋洗净去皮去老根,切成1厘米方的丁;基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁,用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒各切成圈;蒜姜切碎
2.坐锅,下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色,立马关火,保证虾仁鲜嫩),盛起
3.锅中留底油,下蒜姜爆香,后放莴笋丁翻炒一下,接着下青红椒炒匀,待锅中莴笋丁色变深绿,放盐味精调味关火,最后放虾仁,依靠锅中余温把二者味道结合起来(虾仁最后放,保持鲜嫩感)
栗子鸡块
主料:鸡腿1只、栗子(鲜)15颗
调料:食盐少许、酱油1大勺、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水适量、植物油500克、白糖1大勺
栗子鸡块的做法:
1.鸡腿洗净,切块,加少许酱油和料酒拌匀,腌制10分钟
2.栗子去壳煮熟
3.炒锅倒油烧至7成热,下鸡块炸至金黄捞出沥油。再将栗子入锅炸一下捞出沥油备有
4.炒锅倒油少许,下葱姜末煸炒出香味,放入鸡块,加料酒、酱油、盐少许、白糖
5.再加适量清水大火烧开,转小火把鸡块焖至7成熟。放入栗子继续煮,至鸡块和栗子酥烂,用旺火收汁,留少许汤汁关火
6.将鸡块和栗子盛入盘中,锅中汤汁用水淀粉勾芡,放鸡精调味,淋少许熟油,浇在鸡块上即可。
二、经典的孕妇早餐食谱
1、虾仁紫菜馄饨汤:
【原料】鲜虾150克,馄饨皮50克,紫莱5克,虾皮10克,木耳10朵,葱、姜汁、食盐、味精,香油,酱油少许。
【制法】
(1)鲜虾去壳,去掉虾背上的黑线,用开水焯后,挤出水,剁成细蓉状。
(2)将木耳去杂,洗净,剁碎。
(3)用葱、姜汁把虾蓉、木耳拌好,放盐,使成鲜咸口味的馅料。
(4)用馄饨皮把拌好的虾馅包成馄饨,用锅放水煮馄饨。
(5)用一个汤碗放入虾皮、紫菜、味精、香油、少许酱油,用刚煮好的馄饨连汤一起倒入汤碗中即可。
【功效】
可经常食用。鲜虾和紫菜中含有丰富的钾和碘,能促进内分泌系统的发育,促进甲状腺素的合成,有利于大脑细胞和智力的发育。
2、排骨海带面:
【原料】排骨150克,发好海带100克,杂面条100克,姜、食盐适量。
【制法】
(1)排骨洗净放在锅中加水煮,水开后,撇去血沫。把姜切片放入汤中同煮。
(2)海带泡发后,洗净,切成宽条,放进排骨汤中一起煮。
(3)排骨、海带九成熟时,把面条放入继续煮至排骨、面熟放入少许食盐即可。
【功效】
排骨营养价值高,含钙量高,海带含碘、磷、钾等矿物质。可预防痴呆儿的发生,对于胎儿骨骼,内脏、大脑发育均有好处,可经常食用。
3、棒糁南瓜粥:
【原料】南瓜150克,玉米碴50克。
【制法】
(1)南瓜洗净切块。
(2)煮锅中放入玉米碴和水,用大火煮开后,改微火煮。
(3)玉米渣煮到半熟时,把南瓜块放入一起煮,直到南瓜熟、粥熟变稠。
三、两款营养的孕妇午餐食谱
一、午餐肉鲜芦笋
食谱原料:午餐肉罐头半盒、芦笋500克,胡萝卜数片,姜片适量,玫瑰露酒、托油、生抽、臼搪、水淀粉、香油、胡椒粉、高汤各适量。
制作方法:
1.午餐肉罐头切适于入口的小片备用。芦笋洗净,汆水,冲凉后,沥干水分。
2.锅内放入高汤煮沸,放入芦笋煮熟,排放碟上。
3.另起锅放油烧热,放入姜片爆香,再加入胡萝卜片、午餐肉,然后加入玫瑰露酒、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉煮滚后,用水淀粉勾薄芡,淋在芦笋上,淋少许香油即可。
健康提示:芦笋含丰富的叶酸、蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素,是孕期的理想食物。怀孕期间,由于激素分泌产生变化,很容易引致便秘,多吃芦笋还可有效缓解便秘症状。
二、什锦蛋炒饭
食谱原料:米饭2-3人份,鸡蛋2个,香葱适量,胡萝卜小半根,青椒半个,芹菜适量,豆腐干4小块,玉米粒适量,盐、胡椒粉各适量
制作方法
1、剩米饭,这里有3人份,想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的,只是最好提前些时间蒸出来放凉,饭也要蒸的硬一点;
2、配菜随意准备吧,蔬菜,鸡蛋,豆制品,肉类...都可以,这里有青椒,芹菜,胡萝卜,豆腐干,香葱,鸡蛋;
3、把所有材料切成小丁,胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水,也可省去这步直接炒;
4、取个大容器,打入两个鸡蛋,打散后倒入米饭,搅拌均匀,使每一粒米都裹上一层蛋液;
5、炒锅置火上,倒入少许油,烧热后倒入浸过蛋液的米饭,中小火不停的翻炒,直至米粒松散开来,粒粒金黄,然后倒入除香葱外的所有配菜,继续翻炒均匀,加盐和胡椒粉调味,最后临出锅前放入香葱末,拌炒均匀后即可盛出,装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰。
健康提示:鸡蛋所含的营养成分全面而均衡。人体所需要的7大营养素除了纤维素之外,其余的鸡蛋中全有。它的营养几乎完全可以被身体利用,是孕妇理想的食品。
胡萝卜富含维生素,并有轻微而持续发汗的作用,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容健肤有独到的作用。
四、适合孕妇吃的晚餐食谱
一、番茄炒猪肝(或者胡萝卜丝、黑木耳炒猪肝,营养丰富)
配料:猪肝八两、番茄两只
佐料:盐、味精、糖、生粉、花雕
特色:咸鲜嫩滑,甜中带酸。
操作: 1)猪肝切斜刀3厘米宽4厘米长不规则四边形,放盐、味精、绍兴花雕酒备用。番茄切成一厘米见方的立方体备用。
2)起油锅,开小火,倒油等油热的当口,在腌好的猪肝片上捏一些生粉,滑入油锅煸炒。断血后盛出备用。
3)油锅不要洗,倒入番茄粒中火煸炒,至汁水出粘稠,估计已尽大半时,伴入猪肝一同用小火煸炒。只炒几勺后,立刻倒入酱油着色,水少许,大火烧至滚,立刻换小火加糖、味精盛盘。 营养价值:西红柿-西红柿含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质,是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A。
二、 陈皮蘑菇鸭肉汤
靓补食材:鸭肉、蘑菇、陈皮、莴笋
专家点评:此汤有滋阴养胃、理气顺肠、预防衰老的功效。
鸭肉:性平和而不热,脂肪高而不腻。它富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素,有清热凉血、祛病健身之功效。
蘑菇:蘑菇性甘微寒,有透发麻疹、解毒开胃、止泻化痰等功效。蘑菇还具有降低血液胆固醇、降血糖的作用。
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