鸡肉是我们日常饭桌上出现最多的肉类之一了，到底怎么怎么烹饪，每个地方每个家庭都有自己的做法，不过小编今天要介绍的是去到广州你不应该放过的“重口味”鸡煲!
麻辣鸡煲
这款鸡煲，麻度和辣度都可以让你自由选择。师傅为这煲特别调配了麻辣酱和花椒粉，前者是用泰椒为基底，后者则是用鲜花椒磨制而成。大厨在制作时会加入沙姜、八角等数十种香料和药材，因此它的麻辣层次比川香更为丰富。当然，如果你想要来点刺激的，不妨选择最高的麻辣度，这可是连川妹子都无法轻易挑战的级别。
榴莲煲鸡
和“大树菠萝鸡煲”相比，“榴莲鸡煲”最值得吃的是榴莲肉和那一口榴莲鸡汤，鸡肉的鲜美全跑进去了。这是因为煲里用了4斤的原个榴莲来炮制，而且选的是泰国大号金枕榴莲，果香突出，果肉如同吸饱了鸡香的雪糕，入口即化。
树菠萝煲鸡
在所有鸡煲里，最为特别的是“大树菠萝煲鸡”，也是餐厅的独门之煲。对于非广东籍的馋猫们来说，大树菠萝(菠萝蜜)是种陌生的水果。它的性质和榴莲近似，由于带有独特香气，爱之觉得香，厌者觉得“臭”，所以并非人人能吃得来，绝对属于重口味中的战斗机。
最有趣的地方在于，大树菠萝和榴莲一样，也有湿苞和干苞之分，干苞大树菠萝的味道会比湿苞的爽口，因此大厨会尽量挑选干苞大树菠萝。
做“大树菠萝鸡煲”时，先用骨汤把鸡块炒熟，再加入大树菠萝肉和果核，用生粉芡慢慢收干汤汁。吃的时候，建议先吃浸透了果香的鸡肉，然后慢慢开火煲大树菠萝，最后才吃果核。大树菠萝的核吃起来非常粉糯，和凤眼果的口感极其相似，不过香气浓烈多了。
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