一、薏米的功效与作用有什么
薏米的功效
1、用生薏米煮汤食用,有利于去湿除风;用于治脾虚泄泻、健脾益胃则炒熟食用。
2、薏米作为粮食吃,可煮粥、煲汤。在夏秋两季将薏米和冬瓜煮汤,既可佐餐食用,还能够清暑利湿。
3、将鲜奶煮沸以后,加入适量的薏米粉,然后搅拌均匀后即可食用。经常食用可保持肌肤的光泽细腻,消除雀斑、粉刺、老年斑和妊娠斑。
4、薏米比较难煮熟,因此在煮之前需要用温水浸泡2-3小时,让它充分吸收水分再其他米类一同煮就很容易熟了,常吃可以有效的降低胆固醇,预防高血压。
薏米的作用
1、薏米有健脾去湿、利水消肿、舒筋除痹、清热排脓等功效。
2、用于头发:薏米它具有防止脱发、滋养头发,并且可以使头发变得光滑柔软。
3、用于皮肤:薏米有减少皱纹、消除色素斑点的功效,因此会使肌肤变得光滑。特别是对面部粉刺及皮肤粗糙有着非常明显的疗效。除此外,薏米还对紫外线有较强的吸收能力,其中提炼物加入化妆品中还可以达到防晒和防紫外线的效果。
4、薏米是谷物的一种,用水煮软或炒熟,这样有利于肠胃的消化吸收,身体经常感觉疲倦没有力气的人,可以多吃薏米。薏米中含有大量的蛋白质分解酵素,能够使皮肤角质软化,对肌肤粗糙不光滑者,长期服用效果非常明显。
5、薏米还可有效的预防癌症,薏米是常用的中药材,可以煲汤、熬粥,还可以加工成薏米粉食用。
二、薏米的营养价值有什么
禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁,薏米在我国栽培历史悠久,我国汉代已有栽培,东汉马缓曾从交趾引进优良品种,是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”;在欧洲,它被称为“生命健康之禾”;在日本最近又被列为防癌食品,因此身价倍增。薏米具有容易消化吸收的特点,不论用于滋补还是用于医疗,作用都很缓和。用火加工熟后既为熟薏米。
1.薏米面不仅含有高蛋白约12.8%,而且还含有丰富的维生素B族,矿物质,膳食纤维等。是一种营养平衡的谷物,其中含有8种人体必需的氨基酸,且其比例接近人体需要。
2.精加工后的薏米胚乳中,有现代人摄取不足的食物纤维,约是精大米的3倍,优良蛋白质则约为精大米的2倍多。
3.薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分。
三、什么是薏米
薏米又名薏苡仁、苡米、苡仁、土玉米、薏米、起实、薏珠子、回回米、米仁、六谷子。
薏米为禾本科植物,是一年或多年生草本。秋季果实成熟时采割植株,晒干,打下果实,再晒干,除去外壳、黄褐色种皮及杂质,收集种仁,即是我们经常日常见到的薏米。
薏米在我国栽培历史悠久,是我国古老的药食皆佳的粮种之一。全国大部分地区均产,以福建、河北等省为主。由于薏米的营养价值很高,因此被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。最近又被日本列为防癌食品,因此身价倍增。
薏米具有容易消化吸收的特点,是常用的中药,又是普遍常吃的食物。无论是用于滋补还是用于医疗,作用都很缓和。薏米性味甘淡,微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。同时,薏米又是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,起到消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑的功效,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等也有良好的疗效。
四、薏米怎样挑选
薏米表面呈现宽卵形或椭圆形,顶端钝圆,基部较宽而微凹,后面有一条较宽而深的纵沟,质坚实,断面呈白色,是不少家庭必备的食材。
挑选薏米最重要的是,一看,二闻。
一看:
1、看薏米是否有光泽。
在购买的时候,应挑选质硬有光泽,颗粒饱满的,这样的薏米成熟得比较好,营养也最高。
2、看薏米是否有颜色。
在购买的时候,应挑选好颜色呈白色或黄白色较,色泽均匀,带点粉性,且味甘淡或微甜者则为上品。
二闻
在购买的时候薏米的时候,一定要闻一闻,因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的薏米,经过漂白加工后,再重新流入市场。经过漂白的薏米,颜色返白,但是其味道却很难改变,不仅会有一股霉变的味道。而且薏米的甘味会大大的减少。另外还可以将其敲开,看一下里面是否为白色,如果发灰有霉味的建议不要购买。
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