人体机能运作与四季节气息息相关，时令进入春天后，肝气也逐渐变得旺盛，会出现体内积热上火、肝火旺，出现狂冒痘痘、嘴破、烦躁、双眼有血丝乾涩等情形。因此，春天应首重肝气调理，花茶就是很好的选择。
花茶种类眾多，对於身体也有不同的功效，它不像比一般茶叶含咖啡因，再加上其中的抗氧化成份维生素B、C、E等，有美白养顏、预防青春痘等功效，有些花茶还有利尿、降火气、消除体内多餘脂肪等功能，是天然的保健良方。
1.菊花枸杞茶
材料：枸杞子 10克，菊花3克。
作法：将所有材料置入保温杯或茶壶中，倒入热开水浸泡约2~3分鐘后即可饮用。
效果：退火、舒缓燥热引起的头昏、头胀痛、眼睛乾涩症状。
禁忌：虚冷体质、孕妇、容易拉肚子。
2. 三花茶
材料：金银花 10克、菊花5克、茉莉花 3克、冰糖少许。
作法：将三种花清洗过后，放入碗中并倒入少许冰糖，以沸水浸泡2~3分鐘即可。
效果：可清热解毒，适用於防治风热感冒、咽喉肿痛等，还可降火、有寧神静思的效用。
禁忌：体虚、脾虚、胃寒病者、容易腹泻者。
3.玫瑰花茶
材料：乾玫瑰花瓣 20朵、水250毫升、蜂蜜或糖适量。
作法：将玫瑰花瓣放入茶杯中，并倒入70~90度热开水，接著加入适量的蜂蜜拌匀即可。
效果：理气解鬱、活血散淤和调经止痛，还能保护肝臟胃肠功能，长期饮用亦有助於促进新陈代谢。
禁忌：因具有活血作用，月经量过多的女性或是孕妇不宜。
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