转眼间看到外面花开了许多，草也变绿了，阳光也变得和煦了，原来是春天了。身体经过一个冬天的沉寂，消耗了太多，也需要在春天的时候来点进补，才能让自己在接下去的一年之中有更好的状态。春天是最适合养肝的季节，因为春季人体的阳气会变得更旺盛，需要一些升发、梳理肝气的食物来养肝。
今天推荐三种适合春季春天养肝的蔬菜，也很多人叫为春菜，一起来看看。
1、 春笋。吃春笋的历史可以追溯到几千年以前了，是非常有营养的一道菜，所含的糖类、蛋白质、脂肪类都超过了很多的蔬菜，而且丰富的纤维素能促进肠道的蠕动，在助消化、改善便秘方面有独特的功效。但是一些胃消化不好的人，建议是少吃一些。
2、 韭菜。在中医上，韭菜有入肝经的说法，因此说春季补肝，吃韭菜是很好的一个选择，而且韭菜的辛散作用，还可以驱散人体在冬天积存的寒气，另外韭菜的膳食纤维也是很好的促进肠道蠕动的物质。但是有上火症状的人，要少吃。
3、 蒲公英。可能很少人知道蒲公英是可以入药的，其实蒲公英在中医上是性寒味甘苦的一种，入肝经，不能有清热解毒、散结祛瘀的功效，而且还富含维生素C、B等物质，能起到强肝肾、促消化的功效。而且吃法也很简单，可以泡水喝，也能凉拌着吃。
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