材料
【布丁材料】
白面包 1条
厚奶油 2杯
牛奶 1 1/2杯
半甜巧克力屑 240g
全蛋 2个
蛋黄 2个
白砂糖 1 1/4杯
盐 适量
【鲜奶油材料】
厚奶油 1杯
白砂糖 2汤匙
香草香精 1茶匙
焦糖酱 适量
做法
【制作布丁】
1、将烤箱预热至163℃。
2、将白面包的面包皮切掉,再将白面包切成小方块,并放进烤盘里。
3、烘焙20分钟,直至面包方块呈金黄色,冷却待用。
4、在深平底锅里加入厚奶油、牛奶,并用中火加热。
5、停火,往步骤(4)加入半甜巧克力屑,并搅拌均匀,待用。
6、往一个搅拌盘里加入全蛋、蛋黄、白砂糖、盐,并不断搅拌,接着慢慢加入1/2杯的步骤(5),搅拌均匀后,再加入剩下的步骤(5),并充分混合。
7、在直径为22.5cm的蛋糕框里刷油,往其加入金黄色的面包方块,并倒入步骤(6)的巧克力混合物。
8、用保鲜膜把蛋糕框封好,并轻轻压下面包,使其完全浸泡在巧克力混合物中。
9、将步骤(8)放进冰箱冷藏8小时,并偶尔搅拌一下混合物。
10、把烤箱再次预热至163℃。把冷藏好的9烘焙70分钟。
11、取出布丁,冷却15分钟。
【制作鲜奶油】
1、往一搅拌盘里加入厚奶油并搅拌至粘稠,再往其加入白砂糖,继续搅拌,直至鲜奶油末端呈坚固状。
2、往步骤(1)加入香草香精,并充分混合。接着放进冰箱冷藏数分钟。
【组合】
将布丁脱盘,转移到一干净的碟子上,淋上鲜奶油与适量的焦糖酱装饰即可。
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