菜谱简介
用新鲜迷迭香与大蒜醃过羊排后羊羶味都不见囉!
材料
羊排五支大蒜一株迷迭香三支黑胡椒少许盐糖少许橄榄油一小碗薄荷叶十片水半碗奶油一大匙盐少许鲜奶油or牛奶半碗白胡椒粉少许面粉水半碗
做法
1
将大蒜跟迷迭香一起切碎后把所有醃料拌匀
2
把羊排跟醃料一起放入袋中醃制二小时以上
3
煎之前先将羊排上的醃料刮干净放一旁备用,因为油煎时大蒜及迷迭香容易煎焦会影响风味
4
热锅,用奶油大火油煎表面各一分钟
5
羊排放在烤盘内,并将醃料舖在羊排上,烤箱预热200度,烤10分钟
6
烤箱跳停后,过五分钟再取出就可以开动囉!
7
薄荷白酱:将薄荷跟水一起打成泥状后,小火煮滚加上奶油/鲜奶油/白胡椒/盐,在煮滚一次后,到入面粉水搅拌后就完成了!
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