大家们好,昨天是三伏的头一天
可是对于我来说,管它什么时令,和胖友一起唆薯条才是正经事!
但是只有真正的薯条才能获得女神芳心,
麦叔叔和肯爷爷的就算了吧……
你还以为麦叔叔和肯爷爷的薯条是真正的薯条吗?
其实那种细薯条,根本算不上是真正的薯条,是土豆粉加添加剂压制成的工业化产品,到店时已经经过初步加工,店里炸主要是加热和上色。
大概意思其实就说:随便吃吃得啦!
那真正的薯条在哪里?
地球上的人儿都知道,在那遥远的本初子午线上,有个神奇的国度,那里的人们最爱吃的就是土豆。他们爱吃炸土豆,蒸土豆,烤土豆等等等等。。。在那个《舌尖上的中国》很流行的年代里,这就变成了一个悲情的段子:但是 很遗憾地告诉你们,第一根薯条不是诞生于英国滴!
故事是这样的:薯条,英文French Fries,
让很多人误以为是法国人的发明,这让比利时人民很 不 开 心!于是,你知道比利时的薯条周吗?
你知道比利时想为薯条申遗的事情吗?
你知道比利时全国上下1000多万人为保卫薯条之战签名吗?
为了薯条,比利时还专门成立了"比利时国家薯条协会"。
薯条申遗这事儿薯条周的组织者是非常重视的,在在去年底"薯条周"的网站上有这样一个标语:
"为了比利时薯条,让我们团结在一起!"(Tous ensemble pour notre frite belge !)
由此来号召支持薯条申遗的民众们在网站上签名。薯条保护协会的网站
比利时薯条跟别的薯条有什么不同?
几乎所有的比利时人都坚持这一点:正宗的薯条做法是将上好的宾什土豆 (一种肉质较粉的土豆)到牛油里反复炸好几遍,最终出锅时才能呈现出最诱人的金黄色,再撒上盐,咬一口,哇!那种香脆的美妙感觉赞爆了!而且比利时薯条比起快餐薯条来要更粗胖一些。因此比利时薯条从古至今都是比利时人的骄傲。在比利时最受欢迎的薯条不在快餐店,而是在街上的薯条餐车上,每份约2.5欧元。除了番茄酱外,比利时的薯条佐酱可多达数十种,最常见的是酸味美乃滋。
好了啦,对于舌尖上的中国人来说,炸薯条这种东西还需要发明吗?!我今天就顺手炸了盘儿薯条,然后看了集《生活大爆炸》(最终还是和比利时没啥关系,呵呵哒)
《 炸 薯 条&炸 薯 角 》
大土豆 |2个、小土豆 | 2个、油、盐、番茄酱、美乃滋❶ 大土豆削皮,切成食指粗细的长条;小土豆不削皮,切块(薯角)
❷ 放入冷水中浸泡一会儿
❸ 烧一锅开水,待水沸后把薯条和薯角放入锅中煮3-4分钟,放入冰箱冻30分钟
❹ 冻硬后,锅中放油,开大火,待油烧至五成热放入薯条(tips:薯条放入后一定要开大火,不然薯条内部会吸入太多的油),把薯条外部炸脆即可,捞出放在纸巾铺好的盘子上(tips:捞薯条时一定要开着火捞,防止油反渗),薯角同法,然后撒一点盐摇匀
❺ 挤上美乃滋酱和番茄酱
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