难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟 主料 鸡胸肉一块 苦菊一把 洋葱半个 照烧汁适量 青椒半个 红椒半个 黑胡椒碎粒适量 白酒少许 盐两勺 面粉70g 水150g
1. 鸡胸肉洗净，加入盐，料酒和照烧汁腌制。
2. 面粉加水调成较稀的面糊。
3. 平底不粘锅烧热，舀入一勺面糊，用铲子拨匀，中小火烙至定型翻面一分钟即可。取出备用。
4. 鸡胸肉过上黑胡椒碎粒，锅里烧热橄榄油煎至一分熟，因为之后还要入烤箱烤所以不宜煎熟。
5. 煎过的鸡胸放在锡纸上，铺上洋葱，挤一些柠檬汁。
6. 入烤箱，上火200℃烤10分钟，鸡肉烤至五分熟。
7. 烤好的鸡肉切片。
8. 烙好的剥皮摆上苦菊，洋葱丝，青红椒丝，再挤一些照烧酱。
9. 卷起来，放在抹了橄榄油的锡纸上。刷一层蛋液，烤箱上火200℃烤五分钟至表面金黄即可。
10. 成品~本次复刻用更容易买到的鸡胸代替了鸭胸，更常见的苦菊代替了芝麻菜，照烧汁代替了五果汁，做法及食材更加家常简单，解决了材料购买及酱汁熬制等限制因素。同时加入的苦菊具有清火作用，更适合夏天，清爽的口感丰富菜品味觉享受，复刻大师作品，在家也可以轻松实现哦~
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