主料
排骨:600克
调料
黄酒:1汤匙酱油:1汤匙老抽:半汤匙香醋:1汤匙花生油:2汤匙食盐:1茶匙
做法
准备好主材料。
话梅用300ml水提前泡一小时；大葱切段；生姜切片。
排骨用水漂洗几次，至水清澈后，捞出沥干水。
开小火，锅烧热，倒花生油，油热后放八角、大葱段、姜片炒香。
放入排骨，调入料酒，翻炒1分钟。
调入酱油、老抽继续翻炒1分钟。
把话梅连同水一起倒入锅中。
倒入可乐，大火煮开后，加盖，小火焖烧40分钟左右（中途翻动，调入适量盐）。
开盖，转中火，将汁水收浓稠后，从锅边淋入香醋，快速翻炒均匀入味，即可。
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