主料
排骨:600克
调料
黄酒:1汤匙酱油:1汤匙老抽:半汤匙香醋:1汤匙花生油:2汤匙食盐:1茶匙
做法
准备好主材料。
话梅用300ml水提前泡一小时;大葱切段;生姜切片。
排骨用水漂洗几次,至水清澈后,捞出沥干水。
开小火,锅烧热,倒花生油,油热后放八角、大葱段、姜片炒香。
放入排骨,调入料酒,翻炒1分钟。
调入酱油、老抽继续翻炒1分钟。
把话梅连同水一起倒入锅中。
倒入可乐,大火煮开后,加盖,小火焖烧40分钟左右(中途翻动,调入适量盐)。
开盖,转中火,将汁水收浓稠后,从锅边淋入香醋,快速翻炒均匀入味,即可。
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