中国民间谚语有云:小暑夏天,蒸煮,夏季天气逐渐炎热,降雨和湿邪,人们经常感到食欲不振常感到食欲不振、疲劳等,甚至引起胃肠道疾病,专业营养师指出,此时可以喝更多的热解热,所以看看二十四节气小暑季节整理几道小暑汤。
苦瓜青滚咸蛋汤
材料:咸鸭蛋2个,苦瓜600克,姜4片切丝。
做法:咸鸭蛋去壳留蛋液,取蛋黄切碎;苦瓜洗净,去掉瓜皮,然后去掉嫩部分的瓜肉,形成丝状。锅中加入1250毫升清水(约5碗量)和姜丝。用武火煮沸后,将咸蛋黄和瓜青切碎,直到刚入盐和油,然后慢慢将蛋液推入均匀。
功效:苦瓜味苦,有清心开胃的功效。咸鸭蛋能清肺火,降阴火。合而为汤,香甜可口,清热下火,养阴生津。
冬瓜荷叶解暑汤
材料:新鲜荷叶2片,老冬瓜500克,炒扁豆、薏米、红豆、猪苓、泽泻、土茯苓、木棉各12克,灯芯花5扎。
做法:将每种材料洗净,浸泡一点,用旧冬瓜洗净,将皮和仁切成大块。将荷叶放入瓦锅中,加入2750毫升清水(约5碗水量),将武火煮沸后改为文火锅3小时,或加入适量盐和淡服;也可以加入黄糖和甜食。这个量可以供3-4个人使用,应该在夏天每天或第二天多吃。
功效:广东传统民间解暑汤具有解暑、除烦、利水的功效。它对夏季的夏季非常有效,如口淡、口渴、易怒、尿黄、失眠、纳差等。荷叶具有很强的解暑能力。配以老冬瓜、扁豆、薏苡仁、灯芯花,健脾祛湿、解毒清热,清热不伤脾、利水不伤阴。
冬虫夏草花绿豆鹧鸪汤
材料:鹧鸪1只,瘦肉100克,冬虫夏草25克,绿豆50克,无花果适量,盐适量。
做法:将鹧鸪和瘦肉洗净,切成大块,将所有材料放入锅中,加入适量清水煎煮,水煮1小时后加入适量盐调味。
功效:绿豆具有清热解毒、消暑利水的功效。鹧鸪具有补五脏、开胃、壮阳补肾、强身健体的功效,而冬虫夏草花则具有保肺补肾、补精华、强身健体的功效。所有材料一起煮成汤,可以起到清热解暑、益肺除痰、强身健体的作用。
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