南阳是一个值得三顾的地方,这家的陕西面太好吃了更值得三顾,地址:范蠡路与独山大道交叉口向西第一家。
河南省社旗县是南阳市下辖县,位于伏牛山东麓,河南省西南部,南阳盆地东缘,紧邻南阳市区。社旗县成立于一九六五年,是以赊店古镇为中心,划周边原南阳县、唐河县、泌阳县及方城县四个县的十几个乡镇组建而成。赊店古镇也称赊旗古镇,因东汉光武帝刘秀在当地刘记酒馆借“刘记酒幌”赊旗访将,起师反莽而得名,从此当地称为赊旗店,简称赊店或赊旗。建县时起名为“赊旗县”,批准时改“赊”为社会主义的“社”而成为社旗县,让社旗县的历史文化一下子缩水了两千年。下面给大家分享一下社旗县的十大地方美食名吃。
1、赊店胡辣汤
特点是汤稀、味浓、微辣、鲜香、爽口,形成赊店胡辣汤的特色。赊店胡辣汤以牛羊肉汤提鲜味,以胡椒粉提辣味。喝起来,初入口平淡无奇;再入口,清香和微辣慢慢袭来,三口四口,香辣鲜润冲口而出,一碗喝完,麻辣过瘾,鲜香可口,回味无穷,很想再来一碗。
赊店胡辣汤在原料选择上较为简约明快:熟羊肉或牛肉和面筋是必须的,近年来也有用鸡肉的,另加黄花菜或木耳,并一定要加入当地特产红薯粉皮,爽滑润口,麻辣鲜香,是胡辣汤中的极品。
赊店胡辣汤一般作为早餐食用,配赊店豆腐脑两掺食用,再配赊店火烧或油条、火烧一起吃,美味可口。
2、赊店油条(油馍)
赊店油条,全称是赊店炸油条,当地也叫油馍,是用发酵后的面加盐和面,然后拉成圆形单根长条在油锅中炸制而成。其特点是外焦里嫩,第二天用锅蒸汽加热后则香软可口。
赊店有为新生儿“结家儿”的习俗,一般新生儿的姥姥家亲戚,在新生儿几个月之后要拿一篮子油条去“结家儿”,一来祝贺孩子茁壮成长,希望孩子结实健康、平安,二来加深情感连接,真正结成实实在在的亲戚。
3、赊店火烧
赊店火烧也叫烧饼,与其他北方烧饼最大的不同在于,赊店火烧是螺旋状面饼,酥脆咸香,是用发酵后的面加香油、五香粉、盐和葱花等揉成面团,然后压扁成螺旋状面饼在铁鏊子上烤制而成。色泽金黄,清香扑鼻,脆而不硬,老少皆宜。其制作工艺简单,注重色泽、火候、风味和口感。
4、赊店卤面(蒸面条)
赊店卤面是先把面条上锅蒸熟,再和用猪肉切成小块与豆角或豆芽或芹菜等蔬菜做成的卤混合一起,搅拌均匀,然后再上锅蒸熟,即成卤面,也叫蒸面条。卤面的关键在于卤,卤一定要多放酱油,多加水,和面条搅拌时,要让面条稍微湿一些,这样蒸出来才好吃。
5、赊店浆面条
以绿豆浆发酵制作面浆,经特殊工艺制作、具浓厚地方特色的名吃。以面条为主料(多为一些杂粮面,如绿豆面条,面条一定要细),辅以粉浆、配菜。粉浆的好坏,直接决定整个小吃的味道。配菜以芝麻叶为主,还有煮黄豆、焯芹菜、咸菜丝老三样。
6、焦香大锅盔
赊店焦香大锅盔,大如大锅盖,以皮色黄焦、肉色呈青、咸淡适中、别具风味而久享盛名。它讲究原料配制,以精制面粉、小磨香油、纯正芝麻为主,佐以肉桂、大茴、砂仁、花椒、胡椒等佐料,其状如一口大锅,厚约寸许,以利刃切之分售分食。
7、赊店凉粉
赊店历史上盛产红薯,当地人多吃以红薯淀粉制做的凉粉,这种用红薯淀粉加工而成的凉粉,色泽上有些,虽然在卖相上不及邻县唐河县的绿豆凉粉,但吃起来更加嫩滑爽口,更富有弹性,口感丰满。夏天有凉拌凉粉,冬天有炒凉粉。
8.赊店卤肉
用陈年老卤汤卤制而成,色泽金黄,肥而不腻,入口即化。社旗卤肉一定要趁热吃,凉了之后就失去了原有的口感。
9.赊店大锅菜
(1)准备配菜,白菜,猪肉,粉条,粉皮,豆腐,黄豆芽,蘑菇等
(2)先给猪油炒出来,然后下葱姜蒜爆香,花椒油,豆瓣酱爆香炒出红油,放入豆芽,蘑菇翻炒,炒时间久一点入味,最后放入豆腐,白菜,粉条、粉皮或海带最后放,加入多点水,开始煮,煮制菜全部熟透,煮狠一点儿,更加入味,最后放入五香调味料,葱花香菜等,出锅,特别香,配卷高馍,吃着美极了。
10.赊店豆腐脑
赊㕻豆腐脑是用以大豆豆腐为主要的制作食材,在经过传统工艺的制作之后所形成的风味美食,成品的豆腐脑更是十分的鲜美可口,入口更是细腻丝滑,是大众所必不可缺的早点之一。赊店豆腐脑一般有三种吃法,一是原味,不加任何佐料;二是加适量白糖;三是与胡辣汤两掺。
以上是给大家分享的赊店古镇的10个地方美食名吃,味道都很不错,到赊店的朋友可以找找尝尝,欢迎赊店的朋友留言进行补充。
前些天在网上看到评价颇高的南阳市人民南路浴池扯面,今天有空去吃了一碗,说一下我的感受,面很硬很厚,红油很足厚厚一层,送的一小碗汤很咸, 这,就是我吃着一碗面的真实感受,总结就是不好吃,人家存在这么多年了,说不好吃可能也不太合适,反正不适合我的口味,我是不会再去吃第2次了。
南阳是一个值得三顾的地方,这家的陕西面太好吃了更值得三顾,地址:范蠡路与独山大道交叉口向西第一家。
提到南阳,大家一定会想到诸葛亮,因为出师表那句“臣本布衣,躬耕于南阳”。除此之外,南阳还是个充满惊喜的城市,发展也越来越快,美食让人着迷,让许多去过南阳的旅客们都流连忘返。让我们来了解一下都有什么吧!1水煎包大家对于这道美食肯定不陌生了,除了在南阳,在其他的许多城市也能见到它的身影,但是几乎上都是面厚馅少,只能说是像水煎包的食物。然而在南阳,几乎都是皮薄馅多的水煎包,将人间烟火气展现得淋漓尽致。水煎包有两个口味,肉馅和韭菜鸡蛋,两种口味的都好好吃!水煎包表皮煎的金黄,一口咬下去散发出来的香味,简直太浓郁了,用外酥里嫩这个词来形容太合适不过了。新鲜出炉的水煎包,实在是太香了,能把方圆几里的人都给吸引过来,谁吃谁解馋!水煎包是用油和水煎的,一面又焦又香,另一面软软嫩嫩的,整体造型是圆滚滚的,酥脆可口。是早餐的最佳选择,再配上一碗牛肉胡辣汤,香辣可口的早餐就完成了!
#南阳美食记录#春节过后,开工的开工,开学的开学。一年之计在于春,春天带着美好,希望,使人们又忙忙碌碌的奔赴于自己的工作岗位。希望我们每一个人都有一个美好的开始,所愿皆能实现。
过个年,不知不觉,我的体重飙升,足足长了五斤啊!我反省一下自己的这段时间的饮食,高热量食物摄取过多,运动量稀缺。我也许个愿:注意饮食,适量运动,争取这个春天把体重减至到从前。自律真的很重要!再次提醒自己[捂脸][捂脸][捂脸]先从早餐开始吧。
今晚一个人的下酒菜,肉有点居多不过还好牛肉居多
牛肉是老丈人带回来的南阳黄牛肉,按照老丈人家乡的吃法一般是蘸蒜汁,但我更喜欢蘸醋加酱油调的汁。南阳黄牛肉在当年那可也是供港牛肉啊!确实好吃
土豆丝是昨天剩下的,今天回锅加点潮州肉饼格外好吃。
沙拉虾仁两娃吃了不少,我也就捡她们剩下的打打牙祭
蒜苗豆豉米豆腐炒腊肉是拌饭神菜,我一个人就能吃一碗米饭!说是米豆腐其实跟米没有一点关系,它用玉米面加碱蒸出来的糕,是我家乡一道美食!在艰苦年代大山里吃不到大米,主要以玉米土豆作为主食,之所以叫“米豆腐”可能就是对想吃大米的向往吧。
今晚自个儿喝的也不是什么好酒——精品五粮特曲二三百的粮食酒不过倒是放了很多年,口感我自个儿觉得也不输五粮液!所以就多喝两杯
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