【处暑养生】食疗推荐:冬瓜薏仁鸭汤
☞配料:冬瓜800克,慈米、莲子、芡实各25克,干章鱼50克,蜜枣4个,番鸭1只,猪瘦肉50克,生姜4片,食盐适量。
☞做法:薏米、莲子、芡实洗净、稍浸泡,蜜枣去核,莲子去心;章鱼浸泡后洗净,切成段;冬瓜洗净,切大块;番鸭宰洗净,去脏杂和尾部,切大块;猪瘦肉洗净,切块。一起下瓦煲,加清水3000毫升(约12碗量),武火滚沸改文火煲约2个半小时,下盐便可。适合4-5人食用。
韩国食谱:八爪鱼泡菜粥
这个粥的特点是酸甜类型,冬天夏天都合适喝,泡菜是酸的,比较开胃,八爪鱼营养丰富,可以补充蛋白质。
需要注意的是,八爪鱼有腥味,需要趁热喝!
主料:
八爪鱼(或虾、猪肉、牛肉、鸡肉等肉类、鱿鱼等其他海鲜)、韩国泡菜(或者其他泡菜)、洋葱、熟米饭。
辅料:
绿葱、红辣椒、泡菜芝麻油、盐、熟芝麻(根据自己煮粥的分量添加)
操作步骤:
1、八爪鱼清洗干净,切成小块。
2、韩国泡菜和洋葱切成类似八爪鱼大小的块。
3、将绿葱和红辣椒切碎备用。
4、在炒锅中加入芝麻油,放入绿葱煸炒30秒左右。加入泡菜和洋葱,中火煸炒3分钟。
5、加入适量的水,也可以用自制蔬菜汤或其他汤代替。
6、将煮好的米饭放入锅中,煮至米饭完全融入汤中。
7、加入八爪鱼和其他配料,煮8分钟。
如果喜欢更多口感,可以撒一下些熟芝麻。
8、将粥盛出,加入适量的绿葱和红辣椒作装饰即可。
小贴士:
如果不喜欢八爪鱼或没有它,也可以用其他海鲜或肉类代替。
这是一个很好的利用剩饭的食谱,也可以用新鲜米饭代替。适量加盐,还可以可以提升整道菜的口感。
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