一、冬笋准备工作
1．准备食材：冬笋、香菜、胡萝卜、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、淀粉、蚝油、酱油。
2．找到合适的锅和锅盖，把锅充分加水，将水煮热。
3．将冬笋清洗干净，削去外皮，切成小块，放入已经烧开的水中。
4．将香菜、胡萝卜切成小粒，葱姜蒜去皮切成葱蒜末，料酒、盐、鸡精、淀粉、蚝油、酱油放入小碗中，备用。
二、烹饪冬笋
1．取一只炒锅，倒入适量香油，把烧热的油倒入锅里，充分烧热香油，再把切碎的蒜蓉末加入到锅中爆香，然后放入香菜、胡萝卜粒翻炒。
2．将切好的冬笋倒入锅中，大火翻炒，再加入料酒、盐、鸡精、淀粉、蚝油、酱油，翻炒均匀。
3．转小火慢慢炒，当冬笋炒到半熟的时候，把火关掉，出锅即可。
三、享受冬笋
1．把准备好的冬笋放到碟子里，装饰品的时候可以放点葱花、蒜苗。
2．把冬笋上桌，冬笋吃起来既简单，又好吃，美容养颜、补充能量，是不可多得的补品。
一、准备材料
1、应当准备冬笋，洗净后切丝；
2、准备其他要用的佐料，如蒜蓉、葱花、花椒、胡椒粉、盐等。
二、烹饪方法
1、将锅放置在火上，烧热油至略微改变颜色；
2、放入花椒，炸出香味后，放入蒜蓉，炒出蒜香；
3、放入冬笋丝翻炒，放入盐、胡椒粉，简单调料；
4、改小火慢慢煮熟，均匀地放入葱花，翻炒几下即可出锅。
三、收尾步骤
1、取盘装盘，淋上芝麻油；
2、将冬笋放入微波炉，不用加油，加上少量的水，设置时间，开启热烤模式；
3、烧熟后，撒上香菜，可作为一道香喷喷的招牌菜。
四、烹饪技巧
1、火力一定不可太大，冬笋青绿，色泽清鲜；
2、烹饪时间控制，冬笋不必过熟，吃起来爽牙，口感最佳；
3、冬笋选用新鲜水分及营养充足的，且要洗净切片时好小心，以免用力过猛导致口感太硬；
4、加油时选择纯植物油，以减少不必要的油腻感，避免把冬笋的原汁原味抹去；
5、用葱花和芝麻油来装饰，让食物拥有更光彩夺目的外表。
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