一、白扁豆的材料：
1.扁豆500克；
2.猪肉碎80克；
3.葱花少许；
4.盐，香油、鸡精、胡椒粉适量。
二、白扁豆的做法：
1.先用清水将扁豆放入锅中冲洗干净；
2.将清洗后的扁豆放入锅中加入清水（水量应该是可以将扁豆覆盖的多一点），然后加入葱花和适量的盐，用大火煮沸；
3.将猪肉碎放入沸锅中，用中火焖煮；
4.当猪肉碎变白、熟透后，把香油、鸡精和胡椒粉加入，混合均匀；
5.将熟透的猪肉碎混合物放入扁豆锅中，转至小火，用筷子轻轻搅拌几下，使它充分融入汤汁，煮5~10分钟，同时勾芡；
6.将煮熟的白扁豆盛出，装盘即可食用。
（一）准备材料
需要准备的材料有白扁豆、小米、大葱（切碎）、盐、淀粉、醋和芝麻油。
（二）把白扁豆用清水洗净，然后放入冷水中浸泡约2-3小时，可以增加煮熟的时间，把白扁豆的熟度提高。
（三）取一个大碗，倒入白扁豆，加入小米和切碎的大葱，放入适量的盐，最后用料酒和淀粉腌制，使其更加鲜美。
（四） 烧开锅，把适量的油倒入，放入腌制好的白扁豆，转中小火煮熟，大概需要煮一个半小时。
（五）另外准备一小碗，把醋和芝麻油放在里面，搅拌均匀，准备当作调料。
（六）煮熟的白扁豆取出，沥干水分，加入醋和芝麻油的调料，搅拌均匀即可。
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