一、准备阶段
1、准备好需要的食材，其中牛排需用上好的牛肉，一般采用腰部肉，含有饱满的脂肪。除牛肉外，需准备薄饼干、柠檬汁、盐、葱 香蒜并且搅拌在一起形成细粉，这就是用来抹在牛排表面的粉调料。
2、将牛排洗净，彻底去掉表面的腥味，以免影响口感。
二、烹饪阶段
1、将一小勺油放在锅里，大火烧至7-8分热，放入牛排，中火煎烤。一面煎至呈金黄色，转面煎至断生就可以拿出来；
2、取一只烤盘，在上面摆放牛排，上面抹上粉碎的调料；
3、放入烤箱，160℃，十五分钟烤制；
4、起锅，将香滑的牛排即可享用。
三、牛排必知：
1、牛排不能荤素搭配，最好用健康、绿色的蔬菜作为搭配。
2、牛肉要仔细挑选，尽量采用脂肪较少容易消化的牛肉，口感会更加香滑。
3、烹饪过程要控制时间，烤的时间久了牛肉会变的过硬，焦伤，牛排就没有那么美味了。
4、一定要在烹饪之前采用调料备用，使牛排更加美味。
1.首先，准备牛排，去肉店买上你想要的牛排。一般买原料牛排，选择好自己想要的厚度的牛排，然后将牛排打上特定深度的口子，让肉更加均匀；
2.将牛排放入研磨盆中，撒上适量的盐、蛋白质、酱油，加入少量清水，让所有的原料经过研磨后混合起来；
3.将调好的牛排肉放入牛排模具中，用手挤压、切割一遍，把牛排肉模有效地固定起来，今后烘烤时不易变形；
4.将牛排放入已经预热到规定温度的烤箱中，烤PSI定时器，每分钟烤一次检查牛排的熟度，直到牛排熟度满足自己的要求；
5.将牛排取出，放在碟子上，撒上盐、胡椒粉，放一些柠檬片，加一些酱汁，装饰一下；
6.将牛排切片，把牛排从中央往两边切6-7片，每一片要比上一片厚一点，这样一来，牛排上切的痕迹比较少；
7.将切好的牛排放碟上，可以配上各种蔬菜，形成一道精致的菜式，开动美食宴。
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